西洋參和高麗參都屬于一種野山參，盡管 基本相同，可是則有很多不同的區域。 這兩種生活方式主要是國內生活，另一種是從國外進口，而且它們的外觀和顏色略有不同。 純西洋參的口味不同于高麗參。 純的人參更苦，西洋參和高麗參有什么區別？
1、進口高麗參(花旗參)：
血壓主莖正圓形或紡錘形，蘆頭殘留或已去除，殘存者，略偏重一側;
血液表層淡黃色或黃白色，紋路細致，有凸起的橫長皮孔;
補充材質圓潤而牢固。斷裂面稍顯角質層，皮部與木部或管理中心經常出現小裂縫。橫斷面淺粉紅色，皮部由此可見一深棕色形成層環，環內外散有棕紅色小一點;
血壓呈長圓柱型，支條較粗大、蘆頭很大;
血液表層較光潔，色調偏黑，縱紋顯著;
補充材質輕而結，似剛出窯的紅磚頭，粉性差，小有開裂的間隙;
花旗參(高麗參)的類型
純正的花旗參味苦甘、性涼，入肺、胃，其成份關鍵含人參皂甙、環氧樹脂、揮發油、糖原等 。
花旗參按質量可分成三種：
一是好參，由外收看色調較深。原產地花旗參要比國內移栽的花旗參色調重。樣子多見短粗紡錘形，紋路呈橫著。國內移栽的花旗參，紋路多趨向豎向，樣子多見光滑長細的紡錘形或圓柱型。從切成片里層觀查，表層呈勻稱的淺黃色，且有微小清楚的菊花瓣狀放射性的紋路，輕質而紋路周密，味芳香，不干癟癟，有機油性感迷人;
二是病參或死參，這類參好似枯木一樣，沒有一切功效與作用;
三是漿水不夠的參，即未到起功效的時間就被啟用了，這類參當然也達不上真品花旗參的作用。
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