冷藏也是存儲和冷藏成分的常用方法。 如今，許多水產品都被冷藏。 冷凍大黃魚是每個人都非常喜歡的食物之一。 可是如何烹飪，很多人沒有太多方法，所以菜肴的口味一般。 實際上冷凍的大黃魚想要美味，只需學習和訓練一些方法即可。
煎炸、熬湯，清蒸的。
大黃魚有“黃魚”和“小黃魚”二種，黃魚肉肥厚型但略嫌粗老，小黃魚肉嫩味鮮但刺稍多。飯店常用的以黃魚為多。海魚有哪些離水便死，不象河流湖塘的魚可以吃到活的，因此海魚有哪些力求新鮮。黃魚的做法許多 ，糖醋魚、尖鉆魚、干炸魚、醋烹魚、松子魚（即荷蘭鼠黃花魚）、燴魚羹、炒假螃蟹肉、抓炒魚、紅燒魚，鼓汁大黃魚、椒麻大黃魚都可以算作美味可口。家中所做黃花魚，以"侉燉"主導，大黃魚肉如大蒜瓣，脆爽比魚類好，每值庭花綻蕊、柳眼舒青的燦爛季節，大青大蒜伴食家廚自做黃花魚，也是人生道路的一種快樂。
菜譜
大黃魚骨粥
原材料：大黃魚，圓糯米1杯，冷水8杯，鹽，生抽醬油，蔥絲，姜片，香萊，雞精，油。
作法：
1、大黃魚清洗．用鹽盹制10分鐘；圓糯米清洗后自來水侵泡l鐘頭。
2、鍋置火上，放進適當油，中火烤至五成熱，將大黃魚放進鍋中，雙面煎黃，取下后剔骨，魚類用生抽醬油翻拌．魚骨頭與冷水熬成湯。
3、魚頭湯燒開后，添加圓糯米火災燒開，轉小火煎煮1鐘頭，添加魚類、鹽、蔥絲、姜片，煮15分鐘后，加雞精、香萊調料即。
雪菜黃魚湯
原材料：大黃魚，鮮筍。豬板油、米酒、雞精、食鹽、蔥各適當。
作法：黃花魚割開清洗，各自在魚身兩邊剞上波浪紋刀花，鮮筍切割成末。炒菜鍋置灶火上燒開，資金投入黃花魚，煎至雙面金黃色，倒進酒，蓋上燜一下，再加冷水，用灶火燒滾，蓋上用慢火燜10分鐘，至湯呈奶白色時添加鮮筍、食鹽和蔥段，再用灶火燒滾，下雞精，出鍋裝進大湯碗中就可以。
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