簡而言之，蘑菇頭就是我們經常說的牡蠣蘑菇。 它的營養成分很高。 正確服用能增強人體免疫力，防止衰老，保護肝臟等，因此受到大家的熱烈歡迎。 日常生活中食用香菇的方法有很多，例如牡蠣蘑菇雞，栗子牡蠣蘑菇等。方法非常簡單，每個人都可以在家中嘗試一下。
一、平菇煨雞
鮮平菇50克 [5]、柴雞200克、姜片10克、蒜黃10克。
調味品：
食用油30克、鹽6克、雞精6克、白砂糖2克、香油10克、醬油王5克、濕水淀粉適當、色拉油2克。
做法：
1、平菇要多洗幾次，防止有沙。煨時火不適合大，在炒糖色時火要大些，以提升菜品的香氣。
2、鮮平菇去蒂、清洗切成片，柴雞劈成塊，姜片削皮切成片，蒜功清洗切段兒。
3、砍好的柴雞加少量鹽、雞精、用濕水淀粉腌漬，燒熱鍋下油，放進黑椒雞塊、生姜片、炒至八成熟時備用。
4、隨后引入白湯、平菇，剩余的鹽、雞精、白砂糖、香油、醬油王，用文火煨至雞脯肉進味，添加蒜功，用濕水淀粉水淀粉勾芡，澆上色拉油，起鍋入碟即成。
二、板栗平菇
原材料：
發制平菇75克板栗300克 綠蔬菜水果100克 白砂糖10克
雞精2克食用油40ml 淀粉和面粉10克生抽20ml香油10ml
制作方法：1、采用尺寸勻稱直徑2公分上下的平菇，去蒂清洗。板栗橫割一刀，放進開水煮至殼裂，用漏勺撈起來，剝掉外膜。
2、炒菜鍋置灶火上燒開，下食用油，倒進板栗、平菇略爆鍋，加生抽、白砂糖和湯真相大白50ml，燒開后，放進雞精，用淀粉和面粉調稀水淀粉勾芡，澆上香油，出鍋擺盤，四周綴上焯熟的綠蔬菜水果即成。
特性：
顏色明晰，清新美觀大方，脆香細嫩，是杭州市傳統式特色美食中初秋時菜。
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