龍蝦是一種非常普通的食物。 無論是兒童還是年輕人，對龍蝦的追求都很高。 龍蝦盡管 較為的價格很高，但可是具有很好的營養成分和柔和的渠道。 蝦含有豐富而多彩的鋅元素，其成分比其他肉類食品要高。 龍蝦還可以用作藥物，具有減輕痰，減輕咳嗽，促進手術后傷口修復，加快人體消化吸收的作用。 許多人盡管了解虎蝦的營養，但可是不了解龍蝦準備前應如何清洗。 實際上手動刷洗龍蝦殼，很難去除小龍蝦的內含物。 最傳統的去除方法也難以保證，該龍蝦仍然需要依靠一些輔助軟件和方法。

最身心健康的洗法：醋 鹽

將精心挑選的龍蝦立即放進兌了醋和鹽的冷水里，侵泡15分鐘，驅使小龍蝦吐出來兩腮的臟污，基本上歷經侵泡后的龍蝦早已十分干凈了，再用冷水沖洗3次，就可以進餐廳廚房了。這類方式 倒是能夠 強烈推薦給家庭婦女們，醋和東臺是必備的調味料，要是把握一定的配制，在家里烹飪龍蝦時，挑選此類方式 倒是簡易、省勁。

“老”招：人力刷洗

家中烹調龍蝦時，人力刷洗是最普遍的清理方式 。先將龍蝦表皮清洗干凈，隨后除掉蝦頭部的胃(方法：刀下來不必究竟，選擇一半就將蝦腦往外拉，那樣一般全部胃就出來)，再用力掐著小尾巴正中間的汽車尾翼上下擰，直到斷掉，隨后將蝦腸漸漸地拉出去。

最省勁的方式 ：全自動清理

讓龍蝦完成全自動清理：龍蝦較難清理的是其腹部前爪一部分，因為它是活的，也有二只大而強有力的大鐵夾，使你沒法著手，但它最臟的一部分也在那里。

龍蝦買來后，不必急切吃，要放進盆里，再加少量鹽，再放進差不多的冷水，侵泡24鐘頭，歷經24鐘頭龍蝦在盆里的爬移，腹部的臟污，基本絕大多數泡下，另外因為淡鹽水的作用，龍蝦也將身體的異物也嘔吐出去，一舉二得。絕不費力就完成了龍蝦外部環境全自動清理。隨后再在流動性的冷水中沖凈就可以。

最價格昂貴的洗法：維C 小蘇打 檸檬酸鈉

“8‰維C 6‰小蘇打 6‰檸檬酸鈉”，是出入口歐盟國家和英國的標準洗滌方法。我國、英國是全世界龍蝦的幾大輸出地，因此 我國知名企業著眼于制成品龍蝦出入口。食品檢驗當然要合乎歐盟標準。聽說維C 小蘇打的洗滌方法能夠 將蝦腸漂白。可是用這類方式 也是有2個缺點：小龍蝦致死率高，據調查洗之后的小龍蝦，致死率在30%-40%中間，次之是維C成本費極大，一噸大概在五萬到六萬中間，十分價格昂貴!

最有創意的洗法：髙壓水流沖洗

在一個五星級飯店的操作室，新聞記者見到3個1米寬，1.5米長，0.5米多的水池緊密相連，3個水池上邊各有一個自來水龍頭，開啟后流水強悍;水池里加水后，正下方圓洞根據增壓水泵噴出來co2。把小龍蝦從左往右，先放入第一個水池，沖洗、滌蕩后用網兜撈起來，立即放進第二個注了冷水的水池，第二次沖洗、滌蕩，再撈起來放進第三個水池。三個水池走完后，小龍蝦被裝進一個個深藍色塑膠方筐，消息推送到鄰居小屋子。

小屋子里的“殺手锏”聽說使用價值超出10萬，徹底是鋼材結構，關鍵預制構件是一條輸送帶，根據定滑輪左右平行面挪動。輸送帶下邊是一個濾網，開始工作時，輸送帶沉到水中，上邊倒滿小龍蝦。開啟總閘，輸送帶正下方出現汽泡，咕嚕咕嚕好像在煮蝦，實際上水為冷的。“煮過”三分鐘，關掉一道總閘，打開另一道，輸送帶漸漸地露出水面，由底處往高空傳輸小龍蝦運往最高點，當然墜落在正下方準備好的筐內，這種籮筐被立即送到餐廳廚房。

龍蝦的清理流程

1、新鮮的龍蝦殺傷力挺大，為防止蝦鉗夾手，我們先將其“敲暈”

2、用力捏緊龍蝦頭部，先剪去龍蝦的右鉗。

3、再剪去左鉗，將剪下來的蝦鉗清洗預留，這能夠 服用的，不必丟棄哦

4、裁掉雙鉗的龍蝦失去“戰斗能力”，那樣然后向下解決的情況下就不容易夾我們的手了

5、裁掉雙鉗的龍蝦，放到冷水中侵泡2分鐘，有利于清理

6、用力捏緊龍蝦頭部，翻過去，我們能清晰的見到龍蝦人體上藏了許多 污漬

7、不必圖方便簡易清洗，要用軟毛刷盡可能將腹部刷干凈。