蔥油煎餅是用蔥和面粉制成的一種煎餅水果。 將大蔥與小麥粉融合在一起,然后放入鍋中油炸一下。 可是它的植物油含量較為高,較為它不適合減肥的人。 它比白米飯含有更多的卡路里。 很多人在做蔥油煎餅時都不知道該怎么辦。 他們將做蔥油煎餅。 很難,那么如何制作又軟又美味的蔥油煎餅?
蔥花烙餅是山西傳統式特色美食,寧武市城鄉人民鐘愛吃的正餐之一,常見炒蛋,烙油餅一類飯食招待客人,可以說每家每戶都是做。吃起來,層薄如紅,柔軟利口,橙黃色美,酥香爽口,無失口味。
流程1篩粉中筋和低筋粉,以1:1的占比混和。它是以便能制做出入口感更強的餅皮。自然也可依本人愛好,酌量添加芝麻粉、全麥面粉、五谷雜糧粉等原材料。混和好全部粉類后,將粉類倒進不銹鋼篩網中篩粉。
流程2放鹽添加少量的鹽將可讓面糊吃起來更有異味,但還記得再添加鹽后,要略微搖晃一下鋼盆,讓鹽能勻稱的遍布。自然也可依本人愛好,添加味精或其他的調味品調料。
流程3燙面煮沸的開水酌量倒進小麥面粉中,等開水與小麥面粉結合后置放約10分鐘,等水不必那麼燙時再剛開始揉搓。熱水流量約小麥面粉凈重60%
流程4揉搓由肩部立即施力舒張壓,并靈活運用手掌心的力度反復揉搓面糊。能用手指頭將面糊梳理好成橢圓型狀后,再度反復揉搓、直至面糊外型展現光潔狀才行。
流程5醒發將面糊置放于鋼盆中,并且用濕抹布遮蓋于鋼盆上,好保留住面糊的水分,置放約30分鐘上下等候醒發。面糊置放一段時間,目地是以便讓面糊更有延展性,并讓做的美食更美味
流程6面糊成形當面糊外皮展現光潔情況時,以無名指推壓鋼盆中的面糊,當面糊可全自動彈回去時,就可以從鋼盆中取下成形能用的面糊。蔥花餅用的并不僅僅蔥罷了!
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