我堅信，很多人在日常生活中都吃過牛肉和羊肉一定，每個人都擁有牛肉的所有營養較為。 現在天氣越來越冷，吃羊肉火鍋早已成為大家餐桌上的常事，牛肉和羊肉火鍋較為的常見做法是燉，燉的味道又甜又辣， 它也含有一絲辛辣味，還可以增強脾胃和食欲，促進消化吸收，較為在一天中的這個時間適當服用。

紅燒排骨火鍋

原材料

牛羊肉1Kg生姜片6片大蒜10瓣辣郫縣豆瓣醬2一茶匙生抽2一茶匙老冰糖1一茶匙牛西紅柿2個水2000cc長辣椒2條鹽適量

作法

炒菜鍋加點油，先炒生姜片和大蒜（削皮），再放進切片的牛肉炒到肉掉色。

添加郫縣豆瓣醬拌炒，再添加糖和生抽拌炒。

添加水和切片的牛西紅柿，放進朝天椒，添加鹽調料，電鍋外鍋放3杯水煮肉，電源開關跳起，外鍋再放3一杯水，電源開關跳起，燜20分鐘，就完成了。假如家中沒有電鍋，就在瓦斯爐上文火煮1鐘頭就完成了。

進行后的牛羊肉，能夠 再加喜愛的蔬菜水果和食物，便是美味可口的牛羊肉火鍋了。

清燉西紅柿山藥牛肉面

原材料

蔥 1支，牛腱 1條，胡蘿卜 1支，淮山藥 自訂，西紅柿 2顆，圓蔥 1顆，拍蒜頭 8顆，辣椒干 3支，白胡椒粒 0.5一茶匙，八角 3顆，姜 4片，生抽 8~9一茶匙，紹酒 3一茶匙，海鮮醬油 0.5一茶匙，辣郫縣豆瓣醬 1.5一茶匙，老冰糖 1.5一茶匙，葡萄酒 半罐，大骨湯 適當

作法

1、牛腱切片，用開水川燙無鮮血后撈出預留(不必切很小塊會變小)；

2、熱鍋倒進少量油進行爆香蒜頭，圓蔥削皮滾刀塊，將圓蔥丁拌炒至呈橙黃色，放進辣椒干/白胡椒粒/八角/生姜片拌炒；

3、倒進生抽轉火災，放進紹酒/海鮮醬油/辣郫縣豆瓣醬/老冰糖，拌炒成香氣后放進西紅柿丁至酥爛；

4、放入川燙好的牛羊肉拌炒，關蓋轉文火先悶煮約三十分鐘~1鐘頭；

5、倒進大骨湯火災燒開，轉文火放進葡萄酒/整枝蔥/胡蘿卜塊，再悶煮1~2鐘頭(看鐘愛牛腩肉的柔韌度決策)進行；

6、整鍋制冷后，放進電冰箱過夜更進味(我先將燉爛的蔥與不能吃的顆粒料都先撈沒了)；

7、第二天取下，怕油膩的人可先將表層的漂油塊撈掉，淮山藥切片放進湯中煮至鐘愛的脆柔韌度，羊肉湯即進行!8?取一開水鍋將鮮面條煮好盛入海碗中，澆上羊肉湯撒上調料，就可以啟動。