我堅信,很多人在日常生活中都吃過牛肉和羊肉一定,每個人都擁有牛肉的所有營養較為。 現在天氣越來越冷,吃羊肉火鍋早已成為大家餐桌上的常事,牛肉和羊肉火鍋較為的常見做法是燉,燉的味道又甜又辣, 它也含有一絲辛辣味,還可以增強脾胃和食欲,促進消化吸收,較為在一天中的這個時間適當服用。
紅燒排骨火鍋
原材料
牛羊肉1Kg生姜片6片大蒜10瓣辣郫縣豆瓣醬2一茶匙生抽2一茶匙老冰糖1一茶匙牛西紅柿2個水2000cc長辣椒2條鹽適量
作法
炒菜鍋加點油,先炒生姜片和大蒜(削皮),再放進切片的牛肉炒到肉掉色。
添加郫縣豆瓣醬拌炒,再添加糖和生抽拌炒。
添加水和切片的牛西紅柿,放進朝天椒,添加鹽調料,電鍋外鍋放3杯水煮肉,電源開關跳起,外鍋再放3一杯水,電源開關跳起,燜20分鐘,就完成了。假如家中沒有電鍋,就在瓦斯爐上文火煮1鐘頭就完成了。
進行后的牛羊肉,能夠 再加喜愛的蔬菜水果和食物,便是美味可口的牛羊肉火鍋了。
清燉西紅柿山藥牛肉面
原材料
蔥 1支,牛腱 1條,胡蘿卜 1支,淮山藥 自訂,西紅柿 2顆,圓蔥 1顆,拍蒜頭 8顆,辣椒干 3支,白胡椒粒 0.5一茶匙,八角 3顆,姜 4片,生抽 8~9一茶匙,紹酒 3一茶匙,海鮮醬油 0.5一茶匙,辣郫縣豆瓣醬 1.5一茶匙,老冰糖 1.5一茶匙,葡萄酒 半罐,大骨湯 適當
作法
1、牛腱切片,用開水川燙無鮮血后撈出預留(不必切很小塊會變小);
2、熱鍋倒進少量油進行爆香蒜頭,圓蔥削皮滾刀塊,將圓蔥丁拌炒至呈橙黃色,放進辣椒干/白胡椒粒/八角/生姜片拌炒;
3、倒進生抽轉火災,放進紹酒/海鮮醬油/辣郫縣豆瓣醬/老冰糖,拌炒成香氣后放進西紅柿丁至酥爛;
4、放入川燙好的牛羊肉拌炒,關蓋轉文火先悶煮約三十分鐘~1鐘頭;
5、倒進大骨湯火災燒開,轉文火放進葡萄酒/整枝蔥/胡蘿卜塊,再悶煮1~2鐘頭(看鐘愛牛腩肉的柔韌度決策)進行;
6、整鍋制冷后,放進電冰箱過夜更進味(我先將燉爛的蔥與不能吃的顆粒料都先撈沒了);
7、第二天取下,怕油膩的人可先將表層的漂油塊撈掉,淮山藥切片放進湯中煮至鐘愛的脆柔韌度,羊肉湯即進行!8?取一開水鍋將鮮面條煮好盛入海碗中,澆上羊肉湯撒上調料,就可以啟動。
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