眾所周知，身體健康受各個因素影響，例如日常生活習慣的發展和日常飲食的選擇。 在飲食匹配方面，關鍵是成分中的各種微量元素對身體的身心健康具有重大影響。 例如，硒是人體中必不可少的微量元素，必要時必須補充。 那么問題來了，硒含量最高的成分是什么？
1、含硒高的食材有小龍蝦、魚及一些甲殼類海產品。次之是小動物的心、肝、腎等;
2、蔬菜水果中如茼蒿、茭白、扁豆、白菜、冬瓜、圓蔥、西紅柿、蒜頭、蒜頭、茭白、紅蘿卜等;
3、非常具備聚集硒工作能力的綠色植物，如小麥芽、黃芩、沙草、紫苑、濱藜及紫花苜蓿。
擴展材料：硒的作用
1、抗氧化性功效
硒是硫辛酸乳酸脫氫酶(GSH-Px)的構成成份，每克分子的GSH-Px中含4克原子硒，此水解作用是催化反應氧化性硫辛酸(GSH)與過氧化物的氧化還原反應反映，因此可充分發揮抗氧化性功效，是關鍵的氧自由基去除劑(是維生素E的50--500倍)。在身體，GSH-Px與維生素E抗氧化性的體制不一樣，二者能夠相互之間補充，具備協同效應。
更是因為“硒”的高抗氧化性功效，適當補充能具有避免 人體器官脆化與變病，防衰老，增強免疫，抵擋病癥，抵御有危害重金屬超標，緩解放療化療副作用，抗癌防癌。
2、提高免疫力
有機硒能消除身體氧自由基，清除身體內毒素、抗氧化性、能合理的抑止過氧化物脂類的造成，避免 血塊，消除膽固醇，提高人體免疫作用。
3、預防肝癌
硒是組成硫辛酸過氧化物酶的活性成份，它能避免 胰腺β體細胞空氣氧化毀壞，使其作用一切正常，推動糖分新陳代謝、降低血糖和尿糖，改進糖尿病人的病癥。
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