腌制雞蛋可以說是一種特殊的口味獨特的美味佳肴。 每個人都喜歡它。 可是許多人可能對腌制腌制咸蛋的某些方法不太了解。 在某些情況下，請嘗試自己的口味。 它們都不是很好，因此為了讓自己隨時在任何地方都能享受到這種美味，以下強烈建議一下為每個人使用，這非常經濟，方便且易于腌制腌制的雞蛋。
第一、鹽皮蛋原料
采用達州本地知名的地區栽培品種：達州麻鴨蛋。假如找不著這類鴨蛋，就用大家本地的一般鴨蛋還可以。達州麻鴨尋食工作能力強，適合放養，但凡湖水、江河、塘口等有放養標準的地區均可喂養。
第二、晾曬后放進窖池
要想腌漬好鹽皮蛋，第二步是不可或缺的程序流程：先挑選出尺寸勻稱、表皮光潔、沒有縫隙的鴨蛋，歷經手工制作和設備2次清理，晾曬后放進窖池。
第三、提前準備泡浸湯底
湯底是用八角茴香、良姜、小茴香、肉蔻、八角、草扣、三奈、荼葉、生姜等十幾味中草藥材配置而成。再加科學規范的腌漬時間，并依據不一樣時節里溫度的轉變調整蛋池中蛋的占比，才可以腌漬出美味可口的鹽皮蛋。
如今目前市面上的包裝的鹽皮蛋和達州傳統式廣為流傳的鹽皮蛋還是有非常大的差別的。但傳統式的不利儲存，一般保質期僅有幾日。歷經湯底泡浸二三十天后，取下。到這兒鹽皮蛋即使制做好啦。鹽皮蛋口感好也是很多人喜愛的一種特點食材，獨立應用，配搭別的食材烹制全是較為美味可口的。
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