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烏雞燉什么補氣血?美食專家來教你

來源:互聯網 2020-09-09 06:07:00 537 人看過 手機閱讀>>

眾所周知,黑雞是一種營養價值很高的肉,所以很多人都用黑雞燉湯,但是如果在燉黑雞湯時加入一些成分,那么做的湯就是 有很好的養血補血作用。 ,那你知道怎么搭配這湯嗎?

烏雞燉湯

一、補氣血烏雞湯的做法1、材料

烏雞1只姜1塊鹽1茶匙(5克)清水2500ml湯料:紅棗5顆蓮子5顆薏米10克百合10克枸杞10顆淮山40克黨參10克川砂仁3顆扁豆50克

做法

1)將烏雞去頭,清除內臟后內外用清水洗凈,斬成大塊兒。姜去皮切大片。

2)將湯料(紅棗,蓮子,薏米,百合,枸杞,淮山,黨參,川砂仁和扁豆)放入大碗中,倒入清水浸泡2分鐘后,將水倒掉,用清水反復沖洗2次,瀝干備用。

3)將烏雞放入鍋中,一次性倒入清水,大火煮開后,用勺子撇去浮沫,一定要撇干凈為止。把瀝干后的湯料倒入鍋中,蓋上蓋子,用小火煲湯2個小時。

4)最后,打開蓋子倒入鹽調味,將小火改成大火煮5分鐘后即可飲用。

烏雞燉湯

二、補氣血烏雞湯的做法2、材料

主料:烏骨雞600克,輔料:黃芪10克,胡蘿卜30克,調料:大蔥10克,姜10克,鹽5克,胡椒粉2克

做法

1、烏骨雞宰殺,去內臟,清洗干凈;

2、黃芪切片;

3、胡蘿卜洗凈,切片;蔥姜切絲,備用;

4、用沸水把烏雞焯煮一下,瀝去血腥膩味;

5、烏雞放入大的湯碗,配上黃芪和胡蘿卜;

6、將鹽、胡椒粉用水化開;

7、化開鹽椒水澆在黃芪和烏雞之上,上鍋蒸半個小時即可。

烏雞燉湯

三、補氣血烏雞湯的做法3、材料

烏雞半只,山藥一根,紅棗適量,姜片,料酒,鹽

做法

1、烏雞洗干凈,砍塊;鍋里放水,放姜片,大火燒開水,把烏雞塊放進去,倒進料酒,水再次沸騰后把烏雞撈出來,沖洗干凈

2、把烏雞放到電燉紫砂鍋里,放足量冷水,放兩片姜片,開“強檔”燉三個小時

3、山藥削皮,洗干凈,切塊;紅棗洗干凈;把山藥塊和紅棗放進鍋里和烏雞共燉一個小時

4、吃前用鹽調味即可。

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