干果中的植物油是優質的α-亞麻酸。 適當地服用干果可以極大地幫助大腦發育。 但是，由于堅果熱量很高，很容易引起肥胖，因此無需多吃。 當我們購買干果時，我們會發現銷售市場上有很多類型。 其中，山核桃和山核桃可以說被很多人所喜愛。 那么，每個人都了解他們的差異嗎？
1、特性差別
碧根果是美國山核桃的果子，別名“長壽果”，是全球17種山核桃之一。而山核桃既是一種植物，也特指一種干果?？梢哉f山核桃是包含碧根果以內的山核桃的通稱，但在銷售市場上常指的是以我國為原產地的山核桃。
2、營養元素
長壽果營養成分極其豐富多彩，除帶有40~50%的植物油脂外，還帶有蛋白、胡羅卜素、膳食纖維、鈣、磷、鐵及維C、b1、b2、e等。山核桃中常含人體脂肪的主要成分是脂肪酸甘植物油脂，吃完不僅不容易上升膽固醇，還能降低腸胃對膽固醇的消化吸收，這種植物油脂還可提供人的大腦栽培基質的需要。
長壽果中常含的營養元素鋅和錳是腦下垂體的關鍵成份，常吃有利于腦的營養成分補充，有益腦益智類功效。
山核桃含蛋白7.23%，含油量48%～53%，多則達69%，核桃肉帶有較多的蛋白及身體營養成分必不可少的不飽和脂肪。整體而言，除一部分種植區的山核桃以外，其營養成分較長壽果要稍遜一些。
3、口味層面
碧根果的殼太薄，很好剝，就跟香榧一樣脆，但比香榧稍大一點，核仁肥厚，味甜而香。碧根果仁肉質地接近大核桃與小核桃中間，口味松脆，回味無窮濃醇。
山核桃皮偏厚，核仁酥脆味甘，香味迫人，口味上醇中帶甘，香而不膩。
碧根果與山核桃的口味主要表現都有各的特點，不好說誰好誰差，大伙兒可依據自身愛好決策。
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