每個人經常談論的燉雞腳實際上只是雞腳。 吃雞腳的方法有很多，最常見的一種是將辣的雞腳浸濕。 這是眾所周知的傳統美食。 味道，燉的雞腳富含營養成分。 除膠原蛋白粉外，它們還包含磷酸及其多彩的鈣元素。 大多數人在外面買辣泡腳吃。 讓我們教大家。 自己生產。

香辣泡爪的作法：

1、鳳爪清洗，沸水汆去腥味，再涼水入鍋煮10-15分鐘。

2、生生姜切成片。

3、胡蘿卜切花塊。

4、小米辣裝進盆里。

5、煮開的鹵雞爪撈出過涼白開水，沖調除油分，剪去手指甲，每一個鹵雞爪對半剁開。

6、小米辣盆里放進紅蘿卜塊，生姜片。

7、先后放進鹽，米酒，麻椒，八角，糖，白米醋，翻拌。

8、盆內再倒進鹵雞爪，加涼白開水未過鳳爪為宜。蓋上外蓋，放進冷藏室2天。

9.2天之后，取出擺盤服用。美美噠的鹵雞爪，胃口而為暴增。

香辣鳳爪的做法

鹵雞爪500克，蔥一根，姜3片，八角茴香二顆，辣椒干一小把，花椒50克（麻椒也可），茴香10幾顆，良姜3片，生抽醬油45ml，醬油30Ml，鹽5克，糖5克，高麗參10片，仔然粉5克。

將鳳爪清洗，剪去手指甲，提前準備預留

鍋中倒進冷水（能未過鳳爪）火災燒開后放進鳳爪燒開，隨后去掉白沫子，再次煮一分鐘撈起來控干水份

鍋中倒進油，火災加溫，待油五成熟時放進切完的蔥段生姜片，炒成香氣后放進八角茴香、辣椒干、花椒、良姜、茴香、八角茴香大概炒5分鐘后，倒進冷水能未過鳳爪

隨后放進五香粉、十三香、醬油、生抽醬油、糖、鹽、高麗參一起煮，煮沸騰后放進焯好的鳳爪等載沸騰后蓋板外蓋低火煮30分鐘。

煮好后將鳳爪撈起來起火吹干，將湯收漿汁澆上色拉油在上面就可以。

泡爪/大量作法

1、鳳爪野山椒白米醋米酒姜片八角桂皮麻椒食鹽。

22、鳳爪清洗去手指甲，割開，先一分為二，再把有手指頭的那里一分為二。

鍋內放水放進姜，八角，倒進鳳爪，倒一湯匙米酒，一茶匙鹽，煮10分鐘上下就可以。

33、鳳爪煮得了倒進盆內用涼水沖清洗干后，十分鐘換一次小水泡兩個小時，如果不心痛水就細沖洗。

44、用大一點的面碗，倒進野山椒和野山椒汁，一點白米醋，野山椒汁很少得話能夠天賦加點涼白開水，以未過鳳爪為宜。

55、鳳爪控干水，泡進調好的汁液中，隔一段時間滾動一次。

66、以便讓鳳爪更強進味隔一段時間滾動一次，好多個小時后就可以吃完。

可以用保鮮袋封起來放到冷藏室起來，但是越長越進味，也就越辣。