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冷凍鮑魚的家常做法,這些技巧一定要掌握

來源:互聯網 2020-08-18 08:13:47 603 人看過 手機閱讀>>

如果是冷凍鮑魚,則必須先將其解凍,然后再將解凍的鮑魚用作美味佳肴。 今天推薦的兩種基于鮑魚的菜肴分別是蒸鮑魚和炒鮑魚。 讓我們學習如何進行詳細操作。

冷凍鮑魚的做法

一、清蒸鮑魚

食材準備:鮑魚、料酒、小蔥、姜、醋、花椒、香油、調味品

制作步驟:

1、將鮑魚洗凈,取肉去殼,在鮑魚肉兩面剞上斜直刀,由中間切開。

2、蔥姜洗凈,蔥切條,姜一半切末,另一半切片備用。

3、將鮑魚擺盤中,加入料酒、味精、湯、蔥條、姜片、花椒和鹽,上屜蒸。

4、將鮑魚蒸10分鐘左右取出,揀出蔥、姜、花椒。

5、取一碗,在碗內加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁。

6、食用時,將姜汁與鮑魚一起上桌,蘸姜汁吃即可。

冷凍鮑魚的做法

二、爆炒凍鮑魚

食材準備:鮑魚肉、青紅椒、白胡椒粉、現磨白胡椒粉、調味品

制作步驟:

1、將鮑魚洗凈,取肉存殼,并用開水焯燙備用。

2、將青紅椒切丁,鮑魚肉切丁備用。

3、鍋中熱油至8分熱,加入鮑魚丁翻炒1分鐘。

4、在鍋中再加入青紅椒翻炒約半分鐘后,調入鹽、白胡椒粉。

5、將炒好的食材盛入焯燙過的鮑魚殼內,撒上現磨的白胡椒粉即可。

冷凍鮑魚的做法

三、凍鮑魚的營養價值

凍鮑魚是將鮮鮑魚拿去冷凍加工之后的鮑魚。冷凍鮑魚的營養價值其實與新鮮的鮑魚差別不大,只是味道上可能沒鮮鮑魚的味道好。由此,可以知道,鮑魚的營養價值其實也就是凍鮑魚的營養價值。

中醫認為,鮑魚有滋陰補陽,止渴通淋的功效,而且它補而不燥,營養價值就更是高。據悉,鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍,適量食用能養陰、平肝、固腎,可調整腎上腺分泌,具有雙向性調節血壓的作用。

鮑魚的營養價值極為豐富,它本身含有二十中氨基酸,另外還有人體必須的蛋白質、脂肪、無機鹽鈣、鐵還有相當量的碘,鋅,磷和維生素A,D,B1等。

鮑魚中富含球蛋白,鮑魚肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分,能夠破壞癌細胞必需的代謝物質,因此鮑魚還有抗癌的功效。

鮑魚還是一種非常適合女性食用的滋補佳品,因鮑魚有調經、潤燥利腸之效,可治月經不調等疾患。而且它本身最大的一個功效就是滋陰補陽,吃多了也不擔心會容易上火。

適量食用鮑魚能有效提高人體免疫力,潤燥利腸,鮑魚入藥后還可用于醫治頭暈眼花,高血壓及其它類癥。

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