如今，諸如猴頭菇之類的食品正變得越來越時尚。 許多人購買這些類型的食物開始服用。 關鍵是加強脾胃，使它們的胃可以被越來越多的消化吸收。 更好但最重要的是，將猴頭菇制成之前先將其浸泡在溫水中，這樣才能進行下一步生產。 他們大多數需要浸泡三個小時。 它可以在上下時間服用，最好將猴頭菇浸泡到完全變軟，實際效果會更好。

猴頭菇的做菜方法

猴頭菇的泡開方式 ：干猴頭菇適合用小水泡發而不適合用醋泡發，泡開時先將猴頭菇清洗，隨后放到開水或開水中侵泡3個鐘頭以上〔泡開至沒有乳白色硬芯就可以，假如泡開不充足，烹飪的情況下因為蛋白質水解難以將猴頭菇煮軟〕。此外需要留意的是，即便將猴頭菇泡發好了，在烹調的情況下要添加米酒或白米醋開展煮，那樣做能夠中合一部分猴頭菇自身含有的苦澀味。

猴頭菇的服用忌諱

猴頭菇滋陰養血健胃消食，諸沒有忌。

猴頭菇的服用建議

1、泡開前先把猴頭菇正中間的硬心剪去，隨后自來水沖走塵土先在冷水里泡一會取下擠干水份，再放到開水或開水中浸煮3個鐘頭以上，等蒸軟摸不著硬心后撈起來，冷水清洗擠干水份。

2、添加姜、蔥、米酒、大骨湯等（未過猴頭菇）上籠蒸40分鐘，再切成片或者炒、燉等猴頭菇最合適煲湯，煮到酥爛像水豆腐一樣時營養元素才可以徹底溶解。還可以煮好后擠干水份切成片燒菜。煮猴頭菇的情況下天賦加點堿，能夠協助除掉苦澀味。

猴頭菇，是中華傳統的珍貴菜式，肉嫩、食香、美味爽口。是四大名菜（猴頭、百家號、海叁、干鮑魚）之一。有“土特產猴頭、海鮮燕窩”之稱。這類齒菌科的食用菌，菌傘表層長有毛茸狀肉刺，約長1～3公分，它的子實體圓而厚，新鮮時乳白色，干透由淡黃至淡褐色，尖部狹小或略微細柄，上端彭大，直徑3.5～10公分，放眼望去似金絲猴頭，故名“猴頭菇”，又像倉鼠，故又有“倉鼠菌”之稱。猴頭菌是美味極其的土特產，菌肉細嫩，醇香爽口，有“素中葷”之稱。

猴頭菇子實體呈小塊，扁半球型或頭形，肉質地，直徑5-15cm，不發枝（與假猴頭菌的差別）。新鮮時呈乳白色，干躁時變為深褐色或淡深棕色。子實體尖部狹小或略微細柄。菌刺聚集松馳，遮蓋全部子實體，肉刺圓柱形，刺長1-5cm，粗1-2mm，每一根細刺的表層都鋪滿子實層，子實層上聚集生長發育著重擔及囊狀體，但子上著生4個擔胞子，而且天然的的猴頭菇一般成對生長發育