蒸碗肉是用生豬肉制成的一道菜。 在盤中加入一些干豆和大蒜。 這將使這道菜更加美味，味道濃郁。 盡管這碗肉是用生豬肉制成的，但食用時不會感到油膩。 肉又軟又軟，嘴唇和牙齒很香。 如今，在一些宴會上可以看到很多碗蒸的肉。 我們仍然可以在一段時間內將它們放在家里。

食物：生豬肉、干豆角、蒜黃、生抽、蔥段、生姜片、大蒜瓣、辣椒干、麻椒、八角茴香、良姜、鹽、糖、芝麻油

 

制做流程：

胖瘦兩色的生豬肉清洗后切割成5cm厚為的小塊。準備好煮肉的各種各樣原材料，生抽二種，醬油著色，生抽提味。切完的肉粒涼水下鍋，火災將肉粒焯一遍水。撈起來焯焯水的肉粒預留。再度涼水下鍋，放進蔥段、生姜片、大蒜瓣，大火燒開。水開后，將肉粒放進鍋中，添加辣椒干、麻椒、八角茴香、良姜。再倒進適當老抽和生抽，蓋上蓋子，火災燜煮15分鐘上下，再轉文火燒煮60—75分鐘。進行后熄火讓肉侵泡在料汁里使其更進味，用的情況下取下一部分就可以，別的當然制冷放進冷藏室或冷藏。加入適量干豆角，用小水泡發。

8、取下冷藏的肉粒，稍解除凍結再切片狀。泡好的干豆角切段兒，放進海碗中，勻稱撒一層鹽。把切完的小肉遮蓋在長豆角上邊。鍋中添加適量涼水，把蒸碗放到蒸屜上，大火燒開，水開后轉文火蒸25分鐘上下。調料汁，鹽、糖、生抽醬油、芝麻油混和切條的蒜黃調均勻。蒸碗蒸熟后，將料汁勻稱的撒在蒸碗里，蓋上蓋子燜一下就可以起鍋。

 

和生豬肉適宜的食物配搭：

 

1、蒜頭：

生豬肉中帶有維生素b21，假如吃葷時再伴一點蒜頭，能夠增加維生素b21在人體內滯留的時間，這對推動血液循環系統及其盡早清除身體疲乏，增強抵抗力，都是有關鍵的功效。

2、絲瓜：

絲瓜茯苓功效性平，具備清熱解毒、有利排尿、祛毒的作用。在平時飲食中絲瓜燒肉是由絲瓜與滋陰潤燥、益氣的生豬肉般配而成的，具備清熱去火、滋陰潤燥的作用。

 

3、連藕：

 

藕茯苓功效生津潤，具備健脾胃、健脾開胃、益血、撥毒、治腹瀉的作用，配上滋陰潤燥、益氣的生豬肉，素葷配搭共用，能為身體出示豐富多彩的營養元素，具備補陰血、健脾養胃的作用。

4、金針菜：

金針菜顏色金黃色，香氣濃厚，食之芳香、滑爽，金針菜的營養成分也很高，帶有豐富多彩的蛋白、多種營養元素等營養元素，能安五臟、

補毅力、清目，與滋補養生腎精的生豬肉配出菜式，具備滋補養生血氣、填髓添精的功效。可預防神經衰弱、遲鈍、記憶力下降等，還可輔助醫治胃口較差、身體疲乏。