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蒜泥拌茄子是一道山東魯菜，不僅開胃下飯好吃，而且具有很多養生保健功效，比如可以降低血脂血壓，還可以治療腹痛腹瀉等疾病，現在我們就一起看下蒜泥拌茄子的做法吧，絕對清新讓人有食欲。
蒜泥拌茄子的做法所需要準備的食材和調味料：茄子 油 鹽 糖 老抽 生抽 蒜。
蒜泥拌茄子的做法：
1、將茄子洗干凈后放入鍋里，大火蒸一刻鐘后取出，再切成條狀
2、將鹽放入小碗里，放入白糖，倒入生抽和老抽，倒入少許高湯
3、再倒入茄子中，再放入蒜末和蒜苗，再倒入熱油就完成了。
蒜泥拌茄子的做法貼心提示：
1、要整只茄子放入鍋里蒸，這樣才能避免讓營養流失。
2、要用燒熱的油淋，這樣才能讓蒜香味全部釋放。
蒜泥拌茄子是一道可以降血壓降膽固醇消毒殺菌的東北家常菜，現在我們就介紹一款經過改良的蒜泥拌茄子給大家，口感酸甜美味哦，一起看一下蒜泥拌茄子的做法吧。
蒜泥拌茄子需要準備的食材和調味料：茄子 杏仁 番茄 辣椒醬 生抽 醋 雞粉。
蒜泥拌茄子的做法：
1、將所有食材和調味料都準備好，待用
2、茄子洗干凈后成薄的長條，然后放入油鍋中慢慢煎炸
3、煎炸軟之后鏟出，再將西紅柿丁和蒜末放入熱油鍋中
4、爆出香味后放入茄子中，倒入蒜蓉，再放入辣椒醬
5、倒入生抽和雞粉，倒入香醋攪拌均勻，再倒入茄子的碗里
6、撒些杏仁碎末就可以了。
蒜泥拌茄子的做法貼心提示：
大家還可以用花生碎末或者其他堅果代替杏仁，都非常美味哦。
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