?扇貝是一種海鮮食品，其營養價值也非常豐富。 在生活中，許多人喜歡吃海鮮，例如扇貝，扇貝柱是人們經常使用扇貝作為原料的食物。那么，扇貝的支柱做法是什么？ 有關詳細信息，請參見下面的描述，請聽編輯器。

“瑤柱”是干貝的別稱，又稱12瑤柱，是扇貝、日月貝、江浮貝的閉殼肌干制而成的，干貝肉質細嫩，具有特殊的鮮香味道，顆粒愈大的味道愈好，可與其他原料配合做菜，也可單獨做菜。“江瑤柱”即江浮貝。 干貝是海中江瑤的柱頭肉，俗名“瑤柱”，曬干了就稱為“干貝”。 干貝含豐富蛋白質和少量碘質，功效與海藻、海帶接近，但味道更可口，用來做菜，非常鮮美。 對考生、勞動者、加夜班者，或神經不安定型、眼睛易疲勞、肩痛、頭痛等狀況的人，可以連續吃幾天干貝來彌補體內的損失。用蘿卜煮干貝湯，湯鮮可口，營養價值高，是一道適于全家人飲用的補湯。

1、扇貝外殼需要用刷子或牙刷之類刷干凈

2、用小刀撬開扇貝，留下有肉的這邊邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下

3、扇貝內臟要去除，內臟很臟不能食用(肉后部那塊黑黑就是是)裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮也要去除，只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃

4、找來盛放器皿放入清水,加點鹽,放入處理好的扇貝肉泡兩三分鐘，然后用筷子輕輕攪拌(順時針)這部是為了讓貝肉里面的泥沙沉淀出來，在此用清水沖洗，這樣就處理好扇貝肉了

5、準備粉絲一小把,用熱水泡軟，甩干水待用

6、下面腌制，在處理好的扇貝肉上撒少許鹽、白酒、白胡椒粉拌勻、再放點淀粉拌勻

7、用炒鍋吧蒜蓉煸香，將一半煸香的蒜蓉裝入碗中,倒入少許蒸魚豉油拌勻成調味汁

8、粉絲剪成小段墊在扇貝底下，鍋中剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上再放上姜絲

9、蒸鍋，放入冷水燒開后，加入扇貝大火蒸5分鐘取出，把蒸好的扇貝去掉上面姜絲,用小勺把步驟4的調味汁趁熱澆在每個扇貝上，撒上蔥花

10、干凈的炒鍋燒熱，放入1大匙的油，燒至冒煙，將油均勻地澆在每一個扇貝之上就完工了。

在對扇貝的營養價值以及做扇貝柱的方法有了一定的了解之后，在生活中想要經常性吃扇貝的美食愛好者，不妨根據文中所講述的烹制扇貝柱的方法，在生活中經常性的做這款食物，以便讓自己的飲食生活不僅豐富多彩，而且營養效果極佳。