?鄒友豆腐豬肉是非常有名的菜。 它不僅味道獨特,而且不油膩,而且營養價值很高,因此在人們中很受歡迎。 但是,許多人不知道它是哪種菜。 實際上,黑豆醬炒豬肉是湖南傳統菜,屬于湖南菜。 具體做法還具有濃郁的湖南美食特色。 想學習的朋友可以嘗試一下。
一、走油豆豉扣肉是哪個地方的菜
走油豆豉扣肉是一道湖南省的特色傳統名菜,屬于湘菜。香味濃郁,吃口不膩,軟爛鮮美口,豆豉味 。主料豬肋條肉(五花肉)750克 ,調料是醬油25克,鹽2克,豆豉50克,花生油60克,江米酒50克 ,壯腰健腎調理,補血調理,滋陰調理。
制作材料:主料:豬肋條肉(五花肉)750克
調料:醬油25克鹽2克豆豉50克花生油60克江米酒50克。
二、做法
1、用燒紅的烙鐵烙盡五花肉皮上的余毛后,將肉放在冷水中刮洗干凈;
2、鍋內加清水,放入五花肉煮至八成熟撈出,用凈布擦干肉皮上的水;
3、趁熱將甜酒汁抹在肉皮上面;
走油豆豉扣肉
4、炒鍋置旺火,放入花生油,燒至八成熱,將五花肉皮朝下入鍋走油,待肉皮炸呈紅色時起鍋;
5、再將五花肉放入湯鍋里稍煮一下,見肉皮起皺紋即撈出;
6、將五花肉皮朝下放在砧板上,先切成10 厘米長、1 厘米厚的大片,再橫中切一刀,但不切斷;
7、接著將切好的五花肉皮朝下整齊排列在缽中,剩余的邊角肉成梯形排列缽的邊緣;
8、然后均勻地放入精鹽、醬油、豆豉,上籠蒸至軟爛,取出翻扣在盤中即成。
1、豆豉選用著名的湖南瀏陽“一品香”窩心豆豉;
2、肉可以入托盤,置于籠屜中,隔水蒸約15 分鐘左右,大體以蒸至斷生為度;
3、肉皮炸至虎皮色,呈折皺狀態,蒸時肉中脂腦滲入豆豉之中,吃口不膩;
走油豆豉扣肉
4、因有過油炸制過程,需準備花生油500克。 豆豉是湘菜特色調味品。長沙馬王堆西漢古墓出土有豆豉,至少在2100年前,湖南人就掌握了豆豉的制作方法。湖南豆豉,是采用優質黑豆,利用封閉加溫發酵的獨特方法加工制成,不僅營養豐富,還具有色澤光亮,質地純凈、味感濃郁、留香久遠的特點。
著名的湖南瀏陽“一品香”窩心豆豉,不僅在國內享有很高聲譽,并且遠銷許多國家。走油豆豉扣肉就是以瀏陽豆豉為主要調料制作的一道名菜;此菜色澤油亮,肉皮棕紅而有斑紋,似虎皮,又有“虎皮扣肉”之稱。
三、營養價值
豬肋條肉(五花肉):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
豬肋條肉(五花肉):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
?牛肚是牛的胃。 由于整個身體都是一頭珍貴的牛,它的胃富含蛋白質,脂肪和其他營養物質,而牛肚本身卻很肥而不膩。 它通常用于制作各種美食。 我們喜歡牛肚,我們還必須實現其價值和功效,并最大限度地利...
?最好不要與隱形眼鏡打a,因為當您閉上眼睛時,會感覺到隱形眼鏡會刺激眼睛的結膜,很容易引起結膜炎或結膜損傷,因此,您應該在接觸過程中摘下隱形眼鏡。 小憩。 帶隱形眼鏡。 盡管午睡時間相對較短,但每...
?癌胚抗原分為陽性和陰性,許多人更加擔心癌胚抗原是陽性還是陰性。 實際上,這與人體血清中的致癌物水平有關。 通常,血清中的致癌物含量略高,表明體內會有腫瘤,但沒有癌癥。 在工作日,要多注意休息,規律...
?血液干燥現象在當今社會嚴重威脅著人們的健康,這不僅對身體健康產生巨大影響,而且對患者的外表造成破壞性影響。 因此,防止血液干燥非常重要。 多數人對血液干燥并不熟悉。 讓我們看看需要高度重視...
?灰指甲病也是比較常見的指甲疾病,且灰指甲病具有高度的傳染性,因此當灰指甲病患者出現時,應及時去醫院采取相應措施進行治療,以免該病傳染給他人。 灰指甲的主要原因是真菌感染,具體表現是指甲開始變...
?面膜是女孩日常生活中不可或缺的東西。 自然,有必要使用面膜緩解風和日光下的皮膚。 面膜也分為睡眠面膜和可撕式。 有些人一天后會感到疲倦,不愿意扔下口罩并等待洗臉,甚至不想入睡。 此時,需要睡...
?許多灰指甲病患者反復發作灰指甲病,長期服藥后未見好轉。 他們將開始產生焦慮和煩躁,認為沒有辦法,沒有希望。 不要以為這沒有效果。 這是因為沒有對癥治療藥物,前提是您了解自己患有哪種類型的甲癬...
?許多人想要雙眼皮。 雙眼皮會使他們的眼睛看起來更美麗。 雙眼皮的女人更容易化妝,更容易畫美麗的眼睛,但很多人不知道的是,雙眼皮是平行的且呈扇形。 每個人都會仔細研究,您會發現這兩種類型的雙眼...
?許多女孩起床后發現她們的內衣很濕。 造成這種現象的原因很多,一種是正常現象,例如,當月經即將來臨或發生排卵時,陰道中就會有一些分泌物。 還有一種異?,F象,即婦科疾病,會增加婦女的分泌并導致內衣...
?7個月大的嬰兒的胃還比較虛弱。 如果此時出現腹瀉,必須引起注意。 及時去醫院檢查,然后對癥治療。 您可以給寶寶服用一些止瀉藥。 此外,通常應多喝水,以免電解質不平衡。 另外,進食時應了解注意事項...
硒是人體的生命之火,是人體內不可缺少的營養成分,生活中很多水果都含有硒元素,但你知道含硒第一名的水果是什么嗎?含硒高的水果又有哪些呢?跟水簇養生網一起來看看吧。...
一級夫妻性生活的年紀大概在20歲到50歲左右,如果是一種比較好的情況下,性生活的頻率一般在10到20分鐘左右,如果是比較差的夫妻,性生活的頻率可能會受到很多因素的影響,有些人可能會擔心,性生活的質量不...
黃ba等中草藥可用于治療多種男科疾病。 可是不應過多使用。 畢竟,該藥具有三點毒性,并且肯定會引起身體某些副作用,尤其是對腎功能的影響,將產生非常大的影響,因此一定應該引起注意, 可能會繼續導致自...
三道鱗魚是歐美鯽魚的一種變異魚,它在人體表面的鱗片很大。所以在歐洲的一些地區,經常有人用三道鱗魚來曬蝦米作為鏡子,所以三道鱗魚也有另外一個名字,鏡魚。如今,三道鱗魚已經被引入中國許多地區進行...
在我們的日常生活中,桂花酒屬于一種常見的酒,具有桂花樹的香味和多種營養元素,特別適合冬季飲用。桂花酒可以暖身祛寒作用,還可以合理減少疲勞功效,改善睡眠質量等。...
許多人喜歡在冬天去釣魚。在這種情況下,米酒通常被用作巢的材料。對于一些更有經驗的人來說,筑巢是非常好的。然而,許多人沒有做好并死去。死亡巢穴的出現有很多原因??赡苁侵谱鞒擦蠒r香料的味道太...
三角肌 注射是預防接種醫院門診的重點工作。精確定位和選擇合適的位置對于確保安全注射非常重要。三角肌注射/的正確方式是什么?三角肌宜注射方法是將右手收緊在部分皮膚上,將無名指固定在針上,使針...
我堅信很多人都吃過馬鮫魚,這是一種有價值的魚,營養含量很高,比如蛋白質豐富多彩。另外,馬鮫魚含有維生素A和各種礦物質元素。據了解,食用馬鮫魚具有補氣養血的功效,還具有止咳化痰的功效。女性可以通...
夏天很多人喜歡買泥鰍吃。泥鰍有很多做法,比如蒸、炸等等。它是一種人們非常喜歡吃的食物。而且泥鰍的營養價值也很高,但是每次吃的時候處理掉泥鰍是個麻煩的問題,尤其是如果內臟需要清理的話。所以...
相信很多人都用過上海藥皂,它是中國上海第一塊特效除菌皂,那么上海藥皂都有什么作用呢?下面就來說說上海藥皂的功效與作用,一起來了解下吧。...