薺菜具有促進消化，降血壓抗凝血等功效。薺菜具有利尿、解熱、止血、明目等養生功效，對高血壓、眼底出血、牙齦出血、腎炎水腫、痢疾、冠心病等患者頗為適用。吃薺菜對孩子們也有好處，易孩子刻夜繁，上學辛苦。
今天在田間挖了好多薺菜，在我老家都是用來包餃子，可以做薺菜肉餃子和薺菜雞蛋餃子在蘇州這邊都是用來燒湯喝的，那么大家知道它的功效嗎？薺菜是十字花科薺屬植物，一年生或兩年生草本植物，高可達50厘米。
三便秘的孩子也可以吃薺菜，因為薺菜促進排便，促進新陳代謝。薺菜做湯給孩子喝能夠提神醒腦，解除疲勞。二挑食的孩子很讓人頭疼，薺菜還有開胃的作用。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過后可以涼拌、做湯﹑做餡﹑炒食或煮粥。
似有些小孩花開季節容易過敏，薺菜還有消炎的作用，寶媽可以試試。馬齒莧、野芹菜、槐花、薺菜等野菜對降血壓大有幫助。將豆腐皮鋪平在菜板上，上面放燙鍋水放涼的薺菜和切碎的木耳，別放滿，留點空毫卷。
它含胡蘿卜素，維生素c和b2，薺菜物質中鈣的含量也很高。女性吃薺菜的好處比較多，可以補充身體所需要的營養，并且還能促進腸道蠕動，預防便秘的發生。將雞蛋攤成皮，卷薺菜豆腐餡進去，上鍋蒸五分鐘，取出切開，擺入盤中，金黃翠綠，搭黑白美的像朵花兒。
薺菜營養豐富，含有豐富的薺菜酸，胡蘿卜素，維生素B1，維生素B2及蛋白質等營養成分?；被ǜ缓S生素和多種礦物質，有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效，采摘后可以做湯、拌菜、燜飯。
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