蛋白質降解：在高溫下，酶和其他蛋白質分解物可以加速蛋白質的降解。自己煮沸可以滅菌，但高溫會讓蛋白質變性營養流失，建議使用巴氏消毒。蟹膏發生蛋白質變性，在折光作用下晶瑩剔透、嬌艷欲滴。
高溫也會促進氧化反應的發生，導致蛋白質氧化降解。蝦屬于蛋白質不？蛋白質變性的溫度一般是60°，這450度還能游泳？可以理解有可能耐高溫，但高溫蛋白質變性是常識，不可能450度沒事還游泳吧？
正常情況下，白內障主要是由于晶狀體中的蛋白質變性所致，患者可因為晶狀體混濁，從而出現視覺障礙。這種聚集可能形成蛋白質團塊，導致蛋白質在溶液中沉淀或形成凝膠。牛奶也不宜冷凍儲存，因為冷凍會使牛奶中的蛋白質變性，脂肪分層，且解凍后，蛋白質和脂肪沉淀、凝固，不利于人體的吸收，使牛奶的價值降低。
蛋白質高溫變性是不可逆的，對雙方都不好！不過，雞蛋是優質食品，極小部分利益人群是非常喜歡的！溫差大了，雙方蛋白質都在不斷流失，估計會商量下，保持一個適合溫差再斗法！蛋白質聚集：高溫會增加蛋白質分子間的相互作用力，導致蛋白質聚集。
氨基酸失活：高溫可能導致氨基酸的化學結構發生改變或失活，從而影響蛋白質的功能。皮蛋在腌制過程中會浸泡在堿性溶液中，由于堿液滲透入蛋內，鴨蛋中的蛋白質會變性分解成氨基酸，種類多達20種，而且氨基酸更容易被人體消化、吸收和利用。
而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素損失大，蛋白質也會變得難消化。這樣煮出來的蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度，也最容易消化。喝牛奶，加熱到多少度比較合適？純牛奶避光常溫保存即可，不要貪圖痛快喝過熱的牛奶或冰鎮牛奶。
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第三種是關節積液鏡下檢查，這是確診痛風的一個金標準之一。痛風患者性價比的四個檢查，有粉絲留言問我痛風尿酸高，知道要定期復查，但是不知道都該查些什么才能查的全面。如果你也有痛風石的朋友可以留...
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牙斷了怎么補牙目前尚無權威文獻說明牙斷了怎么補牙，通常選擇樁核冠修復或種植修復。2008年，博物館對該冠進行了修復，之后進行多次展出，現于大英博物館\。由于大部分不想做烤瓷冠修復，用樹脂來關閉縫...
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