而且，西紅柿有一個特別大的優勢——低糖。3.每天吃西紅柿：每天吃一個西紅柿，提亮膚色還可以抗衰老。熟吃西紅柿補番茄紅素西紅柿做熟之后，其中的番茄紅素會更容易被人體所吸收。把白糖撒在西紅柿上拌來也好吃，據說經常吃西紅柿，還有美容和抗癌的功效。
西紅柿的營養價值高，大人和孩子都喜歡吃。西紅柿根據《本草綱目拾遺》中記載具有：性味：甘酸，微寒。不過，由于西紅柿中含有一些茄堿、有機酸，對于胃腸不太好、容易反酸的人，不宜吃得太多。
拿回去用來炒雞蛋，做西紅柿蛋花湯都不錯。生食西紅柿，既可?？诟?，又不使維生素遭受破壞，可謂一舉兩得。自家種的西紅柿，掛滿了枝頭，青澀的，熟透的都有，原滋原味原生態。好久沒有吃過這么正宗的農家西紅柿了，這些成熟的全摘下來，裝了好大一籃子。
據測算，100克西紅柿中的碳水不足4克，再加上它幾乎不含脂肪，蛋白質也只有不到1克的樣子，是很好的低熱量食物。現代認為生吃西紅柿補充維生素西紅柿生吃口感好，其中的維生素、礦物質和有機酸也都能更好地被保留下來，不被破壞。
不成熟的西紅柿不能吃注意：不成熟的西紅柿不能吃，未成熟的西紅柿中，含有大量的毒性物質，多食易發生中毒，出現惡心、嘔吐等中毒癥狀，嚴重者還會危及生命。此外，番茄紅素還可幫助預防及改善前列腺增生、前列腺炎等泌尿系統疾病，對防治前列腺癌、消化道癌、乳腺癌、子宮內膜癌等癌癥有一定的好處。
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