清理干凈的小青龍被稱為小龍蝦，接下來將進行腌制。從中醫角度來看，盱眙龍蝦具有清熱解毒、強身健體等多重功效。大家知道這是什么嗎？是我們江南水鄉特有的河中水果：紅菱，味甘性溫，有溫補腎的功效，它可以生吃，也可以把老菱煮熟了撥殼，燒湯或者燒紅燒肉，味道都非常好.記得小時候，我家后面就是一個水田，爸媽給我們投了些菱角，第二年我和弟弟下田去採菱角，還會抓到小龍蝦，每次都讓我們又驚又喜，鮮嫩的紅菱，等不及拿去井水沖洗，田里的水甩幾下，我們就開始撥著吃，清甜脆嫩，奶奶總在北門口，張著牙齒不多的嘴，咧著對我們笑，我和弟弟開心極了，總要在田里多玩一會.現在住在市里，鮮少看到紅菱，圖二是先生拍照給我的，感覺很有意境，分享給大家.現在吃小時候吃的食物，吃的哪里是味道，分明就是回憶啊.改天再煮點老菱，看看是不是小時候的味道.。

大家是否喜歡這道蒜香大龍蝦呢？大龍蝦富含維生素A、C、B1、B2，以及鈣、磷、鐵等營養成分，具有舒筋益氣、理胃消食、清熱、通經絡等功效。愛上潛江，成都之行的兒莊之旅龍蝦城20091（完結篇）。

將洋蔥切絲，鋪在盤中，作為清蒸龍蝦的鋪墊。將蒜蓉醬油均勻地澆在龍蝦上，放入蒸鍋中蒸制10分鐘。經過冷凍，小青龍的肉質糯糯的，像冰激凌一樣，但又不失龍蝦肉的脆彈。羊肉性溫熱有暖中補虛、開胃健脾、祛寒除濕等功效，對寒冷的冬天特別有益。

每年的5月至9月是盱眙龍蝦的生長旺季，其種群數量發展迅速，已成為當地的顯優勢種群。將一只龍蝦洗凈，去殼去臟，腌制20分鐘后加入料酒、生姜和生抽拌勻入味。盱眙龍蝦的體色鮮艷有光澤，外表潔凈無污物，具有強大的生命力。

其肉質細膩鮮嫩，形態肥碩飽滿，堪稱淡水龍蝦中的佳品。蒜香大龍蝦終于出鍋啦！大家覺得味道如何呢？這道美食鮮香美味，營養豐富，色香味俱佳。這些湖泊和水塘提供了適宜的生長環境和繁育條件，使得盱眙龍蝦成為中國重要的水產資源之一。

在烹飪方面，盱眙龍蝦融合了各種傳統和現代的烹飪手法，使得其色、香、味俱佳，更是一種營養豐富的保健食品。盱眙龍蝦是一種珍貴的淡水龍蝦，又稱克氏螯蝦，主要生長在盱眙境內的湖泊和水塘，如陡湖、洪澤湖、天泉湖、貓耳湖、天鵝湖和八仙湖等。