泡發好的的蘿卜干切丁，下蘿卜干翻炒1分鐘。鍋里加油下蘿卜干，蒜片炒出香味。天氣涼了就想吃些咸、咸香、香的菜，今天做了這個超下飯的五花肉炒蘿卜干。這樣做的蘿卜干炒肉鮮嫩脆爽，好吃又下飯。
準備一塊三層肉切薄片，我用的是包高山蘿卜干，它曬得很干。有時候沒胃口，可以試試這道潮汕蘿卜干炒肉。就是這種蘿卜干，一包是一斤重，它就是新鮮的蘿卜切條晾曬干的。蘿卜干放在冰箱冷藏或者是冷凍儲存。
材料有：五花肉、豆豉、蘿卜干、蒜苗。助農項目云南高山蘿卜干，一斤可以發成三斤，所以不敢多放，夠一盤炒的就行。這個蘿卜干炒肉真是太好吃，香辣脆爽特別下飯。喜歡吃蘿卜干的寶子們，趕緊試試，超級無敵好吃。
豬肉用沙茶醬生粉松鮮鮮油腌制一下，蘿卜干切薄片。一打開袋子，就能聞到一股蘿卜干的清香味。首先農家自制天然日曬的蘿卜干，先用水泡發20分鐘。倒入剛泡好的蘿卜干翻炒翻炒均勻，鹽巴、雞精、醬油，繼續翻炒翻炒，放點大蒜苗。
蘿卜干清脆爽口、肉嫩爽滑，有時候平淡的家常菜也是美味。倒入一點油，把五花肉煸炒一下，然后加入蘿卜干，這時候蘿卜干的香味起來了，下豆豉，這個時候加入了醬油和素蠔油調一下味。蘿卜干、蒜苗炒肉、平價蘿卜干真的很好吃，原本以為這些夠了，但是發覺真的不夠，它沒有加鹽，所有的調味都完全吸收在里面，非常好吃。
五花肉煸炒出油后倒入蘿卜干，加生抽、蠔油、鹽、雞精大火翻炒均勻后倒入小米辣和蒜葉就可以出鍋了。蘿卜干用溫水泡10分鐘，倒入肥肉炒出油，倒入姜蒜炒香，少香，放點瘦肉翻炒翻炒，紅辣椒。
拿出適量的蘿卜干，用清水浸泡二十分鐘左右，多清洗幾遍，擠干水分。我買的是一斤裝的農家手工無鹽純干蘿卜條。好吃又下飯的蘿卜條，炒肉就做好了，它吃起來口感是脆脆的，還是很下飯的。
蘿卜條炒肉，一道簡單又好吃的下飯菜。再把它切成小段，這個蘿卜條就是原味的，有點甜甜的，就蘿卜本身的辣味。再把蘿卜條放入鍋中，調味放一點鹽、醬油、蠔油、雞精，翻炒出醬香味。
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