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吃菠菜補鐵補血?真相如何?

來源:互聯網 2023-10-31 08:40:21 129 人看過 手機閱讀>>

菠菜里含鐵量很少,而且所含鐵都是植物性鐵,吸收率很低,所以菠菜在補鐵方面沒什么特長。同時,菠菜中還含有大量的草酸,這會影響人體對鐵的吸收。很多人認為,吃菠菜補鐵補血,那真相如何呢?

菠菜里含鐵量很少,而且所含鐵都是植物性鐵(非血色素鐵),吸收率很低,所以菠菜在補鐵方面沒什么特長。同時,菠菜中還含有大量的草酸,這會影響人體對鐵的吸收。很多人認為,吃菠菜補鐵補血,那真相如何呢?首先,菠菜中的鐵含量并不高,每100克含2.9mg克的鐵(芹菜為6.9mg,是菠菜的2倍多),含鐵量很一般;其次,菠菜中的鐵屬于非血紅素鐵,吸收率低,真要想預防缺鐵性貧血,用動物肝、血、瘦肉、魚肉等來補充,效果會更好。

有位孕婦向我推薦了這款富鐵軟糖,每粒含鐵量高達3.5毫克,每天堅持吃5-6粒。通常來說,可以通過多食用含鐵量高的食物,如動物肝臟、瘦肉等來補鐵。因此,菠菜是預防巨幼紅細胞性貧血的好食材,可達到補血的效果。

中醫也強調以行補行,可以多吃雞血、豬紅等動物的血,以及動物內臟、紅肉、蛋黃、海鮮、菠菜等食物?!の骷t柿是維C,油菜則是含鈣之冠,菠菜是葉酸的佼佼者,蓮藕則是蛋白質的佼佼者。

那么,如何補血呢?很多人認為多吃紅糖紅棗就能補血,但其實女性貧血最常見的原因是缺鐵,因此要多吃含鐵量高的食物。但菠菜的葉酸含量較高,每100克菠菜,葉酸含量347ug,幾乎是卷心菜的10倍,而如果體內葉酸攝入不足,易誘發巨幼紅細胞性貧血。

需要注意的是,葉酸微溶于水,懼怕高溫,所以清洗菠菜時,建議先洗后切,不宜浸泡時間太長,同時烹調方式越簡單越好。菠菜焯水后打成汁,加入適量清水,過濾后取100克菠菜汁,打入一個雞蛋,加入60克面粉,攪拌均勻至無顆粒。

此外,黑芝麻、木耳、菠菜、黃豆等植物性食物也含有鐵,但吸收率不如動物性食物高。菠菜作為深綠色的食物,營養密度很高,植物纖維很高能夠促進腸胃蠕動,對于排毒瘦身有很好的幫助作用。

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