菠菜里含鐵量很少，而且所含鐵都是植物性鐵，吸收率很低，所以菠菜在補鐵方面沒什么特長。同時，菠菜中還含有大量的草酸，這會影響人體對鐵的吸收。很多人認為，吃菠菜補鐵補血，那真相如何呢？
菠菜里含鐵量很少，而且所含鐵都是植物性鐵（非血色素鐵），吸收率很低，所以菠菜在補鐵方面沒什么特長。同時，菠菜中還含有大量的草酸，這會影響人體對鐵的吸收。很多人認為，吃菠菜補鐵補血，那真相如何呢？首先，菠菜中的鐵含量并不高，每100克含2.9mg克的鐵（芹菜為6.9mg，是菠菜的2倍多），含鐵量很一般；其次，菠菜中的鐵屬于非血紅素鐵，吸收率低，真要想預防缺鐵性貧血，用動物肝、血、瘦肉、魚肉等來補充，效果會更好。
有位孕婦向我推薦了這款富鐵軟糖，每粒含鐵量高達3.5毫克，每天堅持吃5-6粒。通常來說，可以通過多食用含鐵量高的食物，如動物肝臟、瘦肉等來補鐵。因此，菠菜是預防巨幼紅細胞性貧血的好食材，可達到補血的效果。
中醫也強調以行補行，可以多吃雞血、豬紅等動物的血，以及動物內臟、紅肉、蛋黃、海鮮、菠菜等食物?！の骷t柿是維C，油菜則是含鈣之冠，菠菜是葉酸的佼佼者，蓮藕則是蛋白質的佼佼者。
那么，如何補血呢？很多人認為多吃紅糖紅棗就能補血，但其實女性貧血最常見的原因是缺鐵，因此要多吃含鐵量高的食物。但菠菜的葉酸含量較高，每100克菠菜，葉酸含量347ug，幾乎是卷心菜的10倍，而如果體內葉酸攝入不足，易誘發巨幼紅細胞性貧血。
需要注意的是，葉酸微溶于水，懼怕高溫，所以清洗菠菜時，建議先洗后切，不宜浸泡時間太長，同時烹調方式越簡單越好。菠菜焯水后打成汁，加入適量清水，過濾后取100克菠菜汁，打入一個雞蛋，加入60克面粉，攪拌均勻至無顆粒。
此外，黑芝麻、木耳、菠菜、黃豆等植物性食物也含有鐵，但吸收率不如動物性食物高。菠菜作為深綠色的食物，營養密度很高，植物纖維很高能夠促進腸胃蠕動，對于排毒瘦身有很好的幫助作用。
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