香酥小河蝦，不會做的，跟著德叔一起做。經過油炸后，一盤香酥的小河蝦就做成了。我們有辣炒魷魚須、椒香辣子雞、90度冰脆和香酥小河蝦。這是香酥小河蝦，這是麻辣紅釘螺和麻辣釘螺，這是湯汁魚肚和撈汁魚膠，這是大白辣這兩個。

剛出鍋的烙餅夾上煎炒小河蝦，特別香。有軟爛鮮香的紅樓醬板鴨，肉厚滑嫩的麻辣沸騰魚，金黃酥脆的香酥小河蝦，還有馬青蔥養生馬克菌。2，起鍋倒油，將小河蝦分次倒入鍋中，均勻攪拌翻炒，炒制小河蝦變色香酥為止。

將小河蝦放入盆中，然后將鴨貨拌菜油淋在上面，再加入一勺鴨貨老糊。我把小河蝦洗凈控水后，加入少許鹽和玉米淀粉，油燒熱后再放入小河蝦。許先生帶著兩個孩子去撈了8兩的小河蝦，我給他炸炸，加點玉米淀粉和鹽就可以了。

小河蝦挑出蔥姜控水腌好的小河蝦調出蔥、姜，經過放鹽之后小河蝦會出一點水分，把水控干放入盆中，腌好的小河蝦一定再次把水控干。1，小河蝦用胡椒粉，鹽，料酒，攪拌均勻，腌制15分鐘。

鍋中加油，篩小河蝦鍋中加油加熱，油適當的多一些；燒油的同時再把小河蝦過一遍漏勺，抖掉多余的粉。香酥小河蝦食材：1斤1兩小河蝦、70克面粉調料：姜、大蔥、1勺食鹽、70克玉米淀粉、油、椒鹽（孜然粉）今天做香酥小河蝦，采購1斤小河蝦27元小河蝦挑凈洗凈控水挑選出小河蝦里邊的小雜魚和一些小釘螺，挑干凈之后先用清水淘洗上三至四遍，洗凈的小蝦撈出控干水分，裝入盆中加姜等拌勻腌制10分放入切的薄薄的姜片、大蔥、一勺食鹽用筷子翻拌一下，讓小河蝦入味，小河蝦拌勻后腌制十分鐘，腌制小河蝦不用料酒。

蝦炸好后裝盤放椒鹽油燒五到六成熱，放入筷子冒大泡泡時下小河蝦，剛下鍋不要來回攪動，稍微出水分定型后用筷子攪動，這樣輕松能夠打散，這個方法炸出來的蝦不會粘連，遍炸一分鐘左右聽聲音已經非常酥脆撈出，用細的漏勺把鍋里的殘渣撈干凈，油溫六七成熱下蝦二次復炸，這樣放兩天也酥脆不會變軟，炸好裝盤撒一些椒鹽或者一些孜然粉。

少量多次加粉拌勻拌粉的手法是分多次少放，提前兌好的粉分三到四次放入盆中，千萬不要一下子全部倒入，放一遍用筷子翻拌一下，再進行第二遍放粉，反復三至四次，直到把下河蝦的表面完全均勻的裹上一層粉，盆底也不會有多的殘留，拌粉的手法是分多次少放，千萬不要一下子全部倒入。