黑茶中的金花可是好東西啊！不是所有的黑茶都會長出金花的，金花是可遇而不可求的。這是黑茶吧，都是金花，好茶呀！不懂茶，浪費了你戰友的一片好心??！白茶會不會長“金花”？先說結論，不能。
大家要知道，金花是什么？其實，金花是一種菌類，學名叫“冠突散囊菌”。是一款布滿金花學名冠突散囊菌，且茶多糖含量豐富的富硒茶?？梢姡撞锜o論是工藝還是倉儲，都和長金花所需的條件，截然不同。
一、金花是一種黃色顆粒狀菌體，學名\。做為黑茶發花是基本工藝，大家所熟知的安華黑茶剛開始的十多年都并不掌握發金花的工藝，其手藝是從陜西茯茶哪里偷來的。茯茶中長有金花，金花在1990年的時候被命名為：力四射十八歲！快樂每一天！冠突散囊菌，是一種益生菌。
金花可以促進茶里的蛋白酶、氧化酶保持它的活性，同時可以讓茶中的一些物質氧化和聚合，使其具有獨特的鮮醇的口感特征。遇到黑茶也是一個緣份，我從一個不愛喝茶的人，從此愛上茶葉，黑茶中有活性的益生菌（金花）是有生命的，在適當的環境下，會看到金花越長越多…還有黑茶的獨特個性，我非常喜歡你！
話說普洱茶里的金花現象極其之少（且普洱茶從工藝和品飲亦不追求金花），如果生活中遇見大概率都是黃曲霉菌或假茶。黑茶＃如何辨別金花還是黃曲霉菌＃這倒春寒的天氣正好適合喝黑茶，滿滿的金花，湯水醇厚粘稠。
如何辨別金花和黃曲霉菌的區別兩招即可：1.金花通常是從茶餅由內而外發花，當一片茶餅的金花在表面就有而里面反而沒有或少時，基本可以判斷那是黃曲霉菌；2.金花放大看是呈顆粒狀，一粒一粒的，而黃曲霉菌是呈粉末狀的。
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