酸菜燜面我特別愛吃，所以時不時的就得做一次。酸菜燜面，熬了一口口谷米稀粥，好快吃吧。凌老師的酸菜黃黃的，你看，酸菜味可正了，酸菜多炒一會。酸菜的100道家常菜之一：酸菜燉豬肉。

土豆切成這種條放進來，把土豆多炒一會，這樣一會跟酸菜燉一起容易熟。將酸菜取出清水洗凈，將煮熟的豬肉取出。下入切好的五花肉，做這個酸菜的面油適量的大一點，酸菜可吸油了油小了不好吃。

我嘗了嘗很好吃，酸菜很酸，魚也很嫩，因為我不太敢吃辣，放的辣椒不多，適合自己的口味，特別好吃，非常下飯，大家可以在家試著做。酸菜煮一會兒下骨頭，慢火燉熟，一般我燉一小時。食材選用我廠自己生產的品牌之一：酸老妹東北酸菜和笨豬肉一塊。

首先準備好材料，一袋南方的酸菜，蔥姜蒜，紅辣椒，這是最基本的材料，如果喜歡吃麻吃辣，可以放些麻椒。另備一鍋水，加蔥段姜片大料自曬的干紅辣椒一枚，水開后下酸菜，只有東北正宗酸菜才有味兒，超市口感差些。

酸菜可以用來燉五花肉，燉大骨頭，酸菜白肉，酸菜粉條，酸菜血腸，包餃子，烙餡餅…味道堪稱一絕，真叫一個大口吃肉，大口吃菜。今天我請客喲，親自掌勺做正宗的東北清湯酸菜燉大骨頭，好吃不膩又解饞，來試試吧涼水下骨頭，不能熱水血水不愛溢出，水開后撇去浮沫，將骨頭撈出清水過一下。

饞哭了！這個做法我這沒有早點發現！我媽媽做的酸菜排骨真的驚艷到我啦！那個香滴勒，排骨燉的軟火蘭入味，酸菜解膩開胃！食材：排骨，酸菜做法：剁好的排骨段用水焯一下撈出，然后用油炒香，再加切好的酸菜絲翻炒，再加水加調料開始燉，等到排骨燉熟就可以開吃啦。

兩張切割片用那個原湯燉酸菜，酸菜多燉一會兒，燉的爛乎的，把那個五花肉下里再燉一會兒就好了，不用擱放油就這么樣式的，但是佐料比一個齊全的，嗯，最好是考點東北大辣椒往頂一撒特香。

時至今日，家鄉發生了翻天覆地的變化，人們的日子過得紅紅火火，但生活中依然離不開酸菜，酸菜的滋味長留心間，揮之不去。酸菜白肉在家這樣做好吃，先把五花肉下鍋加花椒大料，蔥姜蒜煮了，肉煮熟后晾涼切片備用，然后把切好洗凈的酸菜熗鍋里燉，酸菜燉的差不多了把五花肉片放到酸里煮，煮個半小時左右酸菜白肉就做好了。