荔枝煎是將新鮮荔枝制成蜜餞，無論保存還是運輸，荔枝煎的香、味都不受影響。荔枝又是不易保存的水果，想要讓皇帝看到新鮮的荔枝難上加難。錢有了，然而，想要延長荔枝的新鮮時日并沒有那么簡單。
然而，保存得當，荔枝一個星期還會新鮮如初的！分享我的私藏荔枝保存方法：荔枝如果吃不完，趕快用報紙包起來！多包幾層，我一般用三層報紙。而荔枝鮮則完全不同，新鮮荔枝從樹上摘下，一日色變，兩日香變，三日味變。
全程冷鏈運輸新鮮直達荔枝有“一日色變，紅顏易逝”的俗言。對長時間保存荔枝我個人認為沒有必要，一是失去了應有的營養價值；二是沒有新鮮那樣的口感，所以吃東西還是要吃時令季節性的東西！對此大家認為呢！你覺得長時間保存的冰凍荔枝好吃嗎？
朋友昨天把保存了一年的冰凍荔枝拿岀來吃，我吃了幾顆覺得非常難吃。朋友說今年的荔枝便宜要多買點保存下來明年吃，根據每年的規律，明年的荔枝肯定要比今年貴。當上荔枝使后，李善德四處想辦法，他想找到能延長荔枝新鮮時間的方法。
老實的李善德漸漸變了，他知道若想荔枝新鮮，就得讓他人來幫忙，而且要花更多的銀子。荔枝雖沒爛，但硬硬的沒有絲毫的荔枝味，失去了水分和新鮮味，只是有冰冰的味道。超市過去一直是五元左右，十元一斤在我們這估計無人買，五元一斤都買不動，因荔枝不好保存，吃多易上火。
以當時的運輸和儲存條件，想把新鮮荔枝從嶺南運回長安，又要保證味道不變，根本不可能。放一個星期，荔枝也不會壞，顏色也不變。李善德好不容易寫好了方案，其中包括詳細路線，荔枝的保存方法，運送的接力等。
馬伯庸的《長安的荔枝》這本書講了一個叫李善德的人，被領導派去做荔枝使，要求在楊貴妃生日當天，能收到新鮮的從嶺南送到長安的荔枝。聽大姐說完，看來我多慮啦，立馬安排了幾箱新鮮可口的荔枝王，寄送上海女友那，心里美滋滋。
”目前，荔枝里面的好品種糯米糍與桂味，還沒有大量上市。以上，正是近年永興荔枝開創的“海南速度”，想想真不可思議！當今年荔枝成熟時，我還在猶豫要不要寄一點給遠方的朋友，卻又擔心荔枝不易保存。
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