這個死兔子現在天熱也不能存放,還是得趕緊吃了才行。毛蛋該洗澡了,你領著毛蛋去洗洗澡去吧。別人吃毛蛋,不害怕嗎?”鄰居說,這有什么怕的,吃起來味道老香了。你們吃過“麻辣毛蛋”嗎?真的那么好吃嗎?
剛剛還把睡著的毛蛋也抱回屋里去睡了。鄰居通過特殊渠道買到了這種毛蛋,進價是每個5角錢。一邊喝啤酒,一邊吃毛蛋,感覺別提多爽了。王女士看著毛蛋里的已長出絨毛的小雞崽,有點膽怵。
我小時候還撈不著吃毛蛋呢,當時還沒有“f凰蛋”這一說,是那種日期長帶有骨頭的毛蛋。原本20塊錢左右一盤30個,現在漲到34塊錢一盤,有些品牌毛蛋到了40塊錢一盤。現在的雞蛋5塊錢1斤,還用的著搶嗎?仔細打聽一下,原來這是14天的毛蛋,因為營養豐富,鮮美無骨,人送美稱“f凰蛋”。
今天看到南京王先生買的10顆毛蛋(當地俗稱活珠子)竟然孵出了小雞,讓人忍俊不禁。南京當地素有吃活珠子的飲食習慣,其實在北方也是這樣的,俗稱毛蛋。毛蛋也分類別,買的時候,小販會問你,要長毛的還不是不長毛的?長毛的是已經孵化中的有毛的小雞胚胎,它的輪廓已經成型,這種也是最香的,雖然可能會吃一嘴毛。
據鄰居說,許多人下班了,愿意和幾個朋友聚在燒烤攤,要幾瓶啤酒,再點幾串“麻辣毛蛋”。最頭疼的是兩箱雞蛋,一箱60個,這120個雞蛋怎么處理呢?屋里這溫度再過一周估計就會變成毛蛋了。
之后,他會扒下毛蛋的殼,沖洗一下,放入裝滿熱水的大鍋里煮一遍,放入袋子,放入冰柜里儲存。毛蛋是一種部分發育的雞蛋或鴨蛋,在煮沸和食用前已孵化14至21天。之后,他會在街頭擺燒烤攤,銷售“麻辣毛蛋”!銷售時,他只要從冰柜里把冷凍的毛蛋取出來,就可以添加調料直接加工了。
鍋熱倒菜籽油下鍋熬點料油,比例是10斤辣椒1斤油,全部炸香炸干撈出來,冰糖兩大勺,把冰糖熬化就可以了,放白酒能更好的防腐,存放時間更長。一箱承德露露,保質期18個月,還有兩箱干果禮盒,一盒普洱茶餅,這些都能存放。
奶奶把這種帶骨頭毛蛋叫做“忘渾蛋”,說小孩子吃了念書會不聰明,記不住老師講的知識。被國外評為最惡心的九種中國食物1毛蛋毛蛋被認為是菲律賓的國菜,中國商人在17世紀左右將它帶到了菲律賓。
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