干松茸燒蹄子肉女兒前兩天給我帶回來的干松茸菌。秋天的第一鍋湯，怎么少得了松茸呢！無論是雞、鴨、豬排、羊排、牛腩，都可以用松茸來燉湯，很有營養哦！現在只需花一點點錢，就能買一大包松茸菌湯包，里面除了有干松茸外，還有其他名貴菌類，用它燉湯，湯十分鮮美，放鹽和油少量雞精，就夠了。

肉肥不膩，軟糯可口，誰知道一吃松茸菌，比肉還好吃多了！我們兩老把松茸菌吃得一點不剩，肉卻一人只吃了兩塊。干松茸的做法：1.清湯松茸：大道至簡，美味也是一樣，用最簡單的方式做出來，才能嘗到食材最初的味道，清湯松茸的做法很簡單，用溫水簡單沖洗松茸干，然后溫水泡開，記住泡松茸的水不要倒，然后將水和松茸一起倒入鍋中，文火15分鐘，加入適量鹽，就可以食用了，這樣做的好處是能最大程度上品嘗原汁原味的松茸，而且用量不多，每個人大概20g就夠了。

2.黃油松茸：這種吃法也沒有繁瑣的烹飪技巧，干松茸片溫水泡開后，瀝干水分放入黃油中煎至香味溢出，出鍋，根據口味放入食鹽就可以食用了、3.松茸雞湯：這種做法可以把松茸強精益腎的作用提現到最大，做法也不是特別繁瑣，雞塊焯水后撈入盛有開水的砂鍋中，加入姜片、料酒燒開后轉中火燉，約一小時后把泡好的松茸和泡松茸的溫水一起倒入砂鍋轉文火慢煨一小時，?；鹎凹尤脒m量的鹽就可以了，這種做法相對來說耗時間比較多，但營養價值是很高的。

在嚴格意義上來說，干松茸的營養價值不會比鮮松茸低太多，因為松茸干大都是在真空冷凍干燥技術的支持下制成的，這種方法可以保留住松茸內的絕大多數營養成分，在不破壞松茸的營養結構的前提下到達脫水的目的，所以想品嘗松茸不如試試上面的幾種做法，雖然口感上是會有差別，可那也好過花高價吃假松茸吧，與其花高價在新鮮松茸身上，不如另辟蹊徑，從松茸干下口嘗嘗這個不可多得的人間美味。

我今天用開水泡發洗凈后，把豬蹄子肉先燒成半熟加鹽加糖燒金黃色，再放入洗凈擠干水的松茸菌，抄勻后對一碗開水大火燒開，關成小火慢燉。給大家安利一款燉湯專用松茸菌，是干貨，涼水泡發之后清洗幾遍，用它燉雞、鴨、排骨等等，燉出來的湯十分鮮美，幾乎不用放太多佐料，澆米飯或者直接喝，都是實打實的人間美味，而且還很有營養。

山珍雜菌湯的做法材料：山珍雜菌（香菇、金針菇、松茸、銀耳、木耳等）適量瘦肉片適量姜片適量蔥段適量鹽適量清水適量做法：1.將山珍雜菌洗凈，香菇、松茸、木耳泡發后切成小塊，銀耳泡發后撕成小片，金針菇去掉根部。

在用松茸做菜的時候不需要放太多，松茸中的營養成分雖然很多，但是身體每能吸收的量是固定的，太多的話會導致營養過剩，松茸香氣濃郁，在有其他食材的時候也要把控量，太多的話會掩蓋其它食材的味道，泡松茸的水不要倒掉，煲湯、做菜時加進去不僅能提鮮，還能增加菜品的香氣。