其實這種情況在大閘蟹上更明顯，哪怕是剛死的大閘蟹也是直接就不能吃了，因為大閘蟹死掉以后，組織會立即開始腐敗。三兩多一只的大閘蟹，選的都是母蟹，蟹黃已經很不錯了。所以，只要是準備烹飪的大閘蟹（在你切開之前或上鍋蒸之前）是死掉的（最方便的辦法去拔一下它的眼睛，沒反應就是死掉的）。
新鮮的食材，只需要最簡單的烹飪，大閘蟹蒸10分鐘，燜5分鐘，出鍋趁熱吃。最近蘇州人的餐桌上，大閘蟹真是家常便飯。但區別與大閘蟹那種一死就絕對不能吃的情況而言，梭子蟹直接凍死以后，或是死時間不長還能吃，至少吃不死人。
而且不象大閘蟹，捆著不動保持一定濕度冷凍起來就能活（話說曾經我收到一箱30+的蟹就是這么放在冷凍柜里吃了一個月，最后只有2只死掉扔掉的）。別管你吃不吃得出來，那玩意兒死掉真的要食物中毒的！所以，這個對比就變成了：活的大閘蟹VS可能活著也可能死掉了的梭子蟹。
但是在這里我要告訴你，煮熟的大閘蟹和大蝦經過一晚上的存放以后，經過二次加熱之后很容易形成蛋白質降解物，吃下去之后會加重我們身體的負擔。沒鹽份這玩意兒冷凍起來就要死給你看的！其實梭子蟹肉多更好吃，蟹黃這種東西梭子蟹也有，時令時食用不比大閘蟹差。
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