鍋里加入清水，放入五花肉焯水，撈出來瀝干。首先將五花肉切成方塊，用開水焯水去腥。鍋里留底油，水、糖1：1比例熬至焦糖色，倒入五花肉翻炒上色。需要材料：五花肉500克，糖適量，八角適量，鹽1大勺，老抽1大勺，生抽1大勺，料酒1大勺。

槐花開了，香氣滿山，摘下滿滿一盆，洗凈焯水，就等五花肉和韭菜了。五花肉切塊，切好的肉不要焯水直接下鍋炒，炒到開始變色，加入蔥姜八角炒出油脂即可。2、起鍋燒油，炒香姜片、蒜瓣，放入五花肉煸炒，炒至焦黃，大約8分鐘。

毛氏紅燒肉以五花肉為主料，經過剁丁、煮、濾凈油脂等多道工序精制而成。1.五花肉切麻將大小的塊，沖洗干凈后，放料酒，浸泡一小時。水開倒入五花肉焯水，加入姜、料酒去腥，撇去浮沫，翻炒均勻，煸炒出多余油脂，吃起來才不會膩。

4、加入沒五花肉的熱水，大火煮開后蓋上鍋蓋轉中小火燜煮30分鐘5、撈出蔥姜，加入鹽，再大火開蓋收汁，約10分鐘。鍋中來點底油，五花肉就不焯水了，直接下鍋煎，煎至兩面焦黃油脂滲出，把肉先撈出來，所有的肉都給它煎成這樣，裝到盆里備用。

小貼士：五花肉本身已經有足夠的油脂，口感通常不會太干澀，燉煮時添加一兩滴黑醋，可以讓瘦肉部分肉質軟嫩一點。這光吃肉不行，底下有豆泡待會也加點吃，就用這塊五花肉做一個山東名菜：把子肉10公分左右寬1.5厘米左右厚，改成厚片。

五花肉這樣做，肥而不膩，美味下飯，只需一個小妙招，動手試試吧紅燒肉一道制作簡單的美味，不可用言語來形容！吃到嘴里肥而不膩，入口即化。五花肉切塊，加蔥姜蒜料酒焯水，然后把多余油脂炸出來，好了之后把多余油脂倒出來，加入開水沒過肉，加適量鹽、生抽、老抽，最后加入辣椒醬，等待冷卻后裝入盒中，可以吃好幾天啊…。

下入五花肉，接下來來一兩半高度白酒，加開水調味，放鹽2大勺、雞精、胡椒粉來一勺，放幾個干辣椒去腥，湯一定要寬一些。紅燒肉，上海做法，甜口，我的最愛！食材準備：五花肉姜蒜冰糖小蔥料汁（糖4勺，老抽2勺，料酒4勺，1小勺鹽）做法：1、焯水：五花肉切小塊，鍋里放冷水，放入五花肉，煮開后煮2分鐘，撈出肉塊沖洗備用。

嘮嘮家常菜第三十一彈：腐竹木耳炒五花肉食材：木耳，腐竹，五花肉，蒜苗，蔥，小米辣做法：先把木耳和腐竹提前拿溫水提前泡發好，焯水撈出把五花肉切片，起鍋燒油，將剛切好的五花肉煎制一下一勺料酒半勺老抽，加入小米辣，蒜苗，蔥爆香一下翻炒均勻后將泡發好的木耳和腐竹倒入鍋中一勺生抽一勺蠔油適量鹽和雞精中小火翻炒均勻，最后撒上蒜苗葉大火翻炒均勻出鍋就可以了你認為最下飯的菜是什么#。