通常在南方的酒館可以看到泥螺的菜。比如海蜇好吃，剛抓到的海蜇最新鮮。還有很多地方泥螺直接清洗，低溫消毒，然后蘸醬直接吃。周靜平說，醫學上，75%酒精才具有殺菌消毒作用。因此，酒、芥末、醋或大蒜等功能主要在于調味，其殺菌消毒功能有限。
第五種：泥螺，這種海鮮，看起來很有意思，也不是很大。廈門的林女士吃了不少腌泥螺，幾天后，出現上腹痛、腹瀉等癥狀。醫生提醒，市民吃泥螺要小心，海鮮建議煮熟后再吃。據悉，在上海泥螺年銷量突破1000噸，且每年以30%的速度增長。
中秋時節所產的“桂花泥螺”，雖然比不上農歷三月時的“桃花泥螺”，但也粒大脂豐，極其鮮美。泥螺含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素成份。大家都吃過泥螺嗎？第六：海蜇，如果視力不好的人在沙灘上看到一個海蜇，大概也分不清和一個水母的區別，但還是很不一樣。
無獨有偶，吳先生與親朋聚會時吃了不少腌泥螺，后出現乏力、腹脹等癥狀。如果對日光過敏的患者，不但要避光，還要注意黃泥螺、菠菜等含光敏性物質的攝入。江蘇省東臺市弶港鎮特產，又名糖泥螺，始于清乾隆年間，其特點是：香、甜、脆、嫩。
待在水深一米見深的植物根周邊潛伏著，守株待兔等待時機逮一些游動的泥螺、河蚌。泥螺經一年飼養，即可達到性成熟，每年5~6月為繁殖盛期，通常在傍晚或上半夜產卵排精。共3張泥螺肉泥螺以桃花盛開時所產的質量最佳，此時泥螺剛剛長發，體內無泥，且無菌，味道也特別鮮美。
制法獨特：將生蝦先加鹽、曲酒殺菌去腥后，再加入腐乳汁、白醬油、白糖等輔料，即可食用。泥螺在中國沿海都有出產，是典型的潮間帶底棲匍匐動物，多棲息在中底潮帶，泥沙或沙泥的灘涂上，在風浪小、潮流緩慢的海灣中尤其密集，以東海和黃海產量最多。
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