注意：口蘑要想鮮美，一定不要焯水。今中午做了個油菜炒口蘑，媽倒愛吃。把口蘑切成厚一點的片，五花肉切薄一點的片。這道鮮美的五花肉炒口蘑就做好了，你學會了嗎？熱鍋下油，油至6成熱，加入小米辣和蒜末煸香，然后加入口蘑用大火翻炒。

請問你說的口蘑焯水是水開以后放入口蘑10秒還是冷水下鍋等水開后10秒？鍋里不加一滴水和油，空鍋干炒，小火炒出口蘑的水分盛出備用。答應我一定要試試這道口蘑滑肉片！春天孩子的長高季，真的可以多做一下這道口蘑滑肉片，又鮮又嫩又營養。

口蘑炒肉食材：口蘑、豬肉、生姜、蔥段、油鹽、生抽、蠔油和胡椒粉。口蘑是比香菇還要鮮美的蘑菇，怎么做才能保留出它的鮮美？今天把獨家秘籍分享給你。5、加入焯水好的口蘑片下鍋一同翻炒均勻，炒至食材斷生熟透，加入少許蔥段點綴提香，炒勻即可。

2、干凈的炒鍋加熱，放入口蘑中小火干炒大約5分鐘，鍋底有一層水的時候就差不多了，盛出備用。2、口蘑因為含有草酸，烹調前需要焯一下水減少草酸含量，焯水時加入少許食鹽，焯完水后撈出控干水分備用。

3、鍋里加入適量的清水，大火將水煮沸，加入口蘑下鍋焯水一下撈起，瀝干水分待用。4、加入口蘑中火翻炒幾下，加入2勺生抽、少量白糖翻炒均勻，加小半碗水大火燜上半分鐘。七八個口蘑二兩五花肉，口蘑不用焯水，洗凈后切成厚厚的薄片，因為口蘑還會縮水，所以切厚一點。

第三步，起鍋燒油，下入五花肉片煸香，煸出油脂，下入蒜米繼續煸炒，炒香后放入青紅椒，倒下口蘑，淋入料汁，大火翻炒均勻即可。春天的口蘑也是特別的鮮，今天就做了個口蘑肉片，口蘑算是素菜里的葷菜，加上豬肉的味道，兩種食材都激發出1+1大于2的奇妙反應，真的，食物的碰撞是會發生互補的。

淀粉加入適量的清水攪拌均勻，蠔油倒入碗中，加入適量的生抽、老抽、白糖和清水，攪拌均勻，將口蘑炒至滑軟，加入調好的醬汁，再倒入水淀粉，大火翻炒片刻，最后放入食鹽和蔥絲即可。做法：1、豬肉切片加點鹽和淀粉腌制，口蘑焯水兩分鐘撈出備用；2、熱油下入肉片快速滑散撈出備用；3、鍋中留底油爆香蒜末，下入口蘑翻炒一下，再在下入肉片，加點鹽翻炒幾下即可。

五一假期！待客“最有面子”的9道菜，好吃好做，客人都給點贊！口蘑炒五花肉食材：口蘑、五花肉、大蔥、蒜、姜、干辣椒、生抽、糖、淀粉、鹽1、口蘑清洗干凈切片，五花肉切片，蔥姜蒜切絲備用，干辣椒準備好。