加姜蓉，用剁骨刀，將魚肉剁成魚蓉。這一步不但能去腥，還能使魚肉更加鮮嫩。這樣做的魚丸，零添加，魚肉嫩滑鮮美。魚肉腌的差不多了加入清水，洗去多余的鹽分和酒的味道。把它切成塊，多清洗幾遍能讓魚肉做出來更加潔白。

斤魚肉加八克鹽，順時針把它攪打上勁，攪打至很粘手為止。把它切成塊，多清洗幾遍，能讓魚肉做出來更加潔白。將魚肉攪拌均勻，開始手打，連續打100下，我每次打，心里都要數的。魚丸燒制的過程是燙熟，千萬不能大火煮開，這樣做的魚丸，無骨無刺，魚肉嫩滑鮮美。

一斤魚肉加八克鹽，順時針把它攪打上勁，攪打至很粘手為止。番茄龍利魚必須安利給你，簡直是刷脂利器，魚肉無刺嫩滑，混合著番茄的濃郁香氣，美味又減脂。做法：將魚肉清水洗干凈，切片，再切成一粒粒。

家里還有粉葛（白蘿卜），切幾塊粉葛，做個湯，粉葛熟爛了，將魚肉弄成丸子，放鍋里，水開就浮上來，就可以了。先把魚頭煮10秒鐘，倒入魚肉，用水淹沒魚肉小火慢慢的煮。你知道嗎？不加一粒淀粉，無骨無刺，純魚肉制作的杭州經典魚丸，是怎么做出來的？其實做法非常的簡單。

首先在魚肉厚部位打上花刀，清水中放蔥姜，一小勺鹽攪勻化開，放魚頭浸泡十分鐘。準備好蔥姜冰水，魚肉放入絞肉機，一斤魚肉，加六兩姜蔥冰水，絞肉機攪打三分鐘左右。“第一步：你可以請人幫你處理一下，因為我經常這樣做~”再將4-5塊生姜、2-3根蔥花切成小塊放在魚肉上；用涼水把它放在鍋里，等它上汽之后，大約10分鐘左右，就可以吃了，在上面澆上醬油。

準備好蔥姜冰水，魚肉放入絞肉機，一斤魚肉，加六兩姜蔥冰水，絞肉機攪打三分鐘左右，攪打成糊倒入碗中。你知道嗎？不加一粒淀粉，無骨無刺，純魚肉制作的杭州經典魚丸，是怎么做出來的？其實做法非常的簡單，我選用這兩塊一斤的魚尾巴制作，你也可以用草魚。

一斤魚肉加八克鹽，順時針把它攪打上勁，攪打至很粘手為止，倒入紗布中，按我這樣包緊扎起，用力的擠壓，這樣就能過濾掉細小的魚刺。新鮮的烏魚用開水80度燙一下，刮去表面的粘液，去掉魚排，魚肉交叉打十字花刀，中間對破，改成小塊，碼味放入鹽、胡椒粉、姜蔥、高度白酒，抓拌均勻，腌制2分鐘。