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怎么殺鱔魚?切成二三段再用針扎個眼

來源:互聯網 2023-05-01 23:43:06 138 人看過 手機閱讀>>

1.將新鮮的鱔魚用清水浸泡半天或一夜,然后把鱔魚翻過來清洗干凈,放入清水鍋中,加清水沒過鱔魚,大火煮開后,焯水至1-2分鐘,去除鱔魚血。用刀將鱔魚從背部切成二、三段,切口處切斷,每段魚肉中間,用針扎出2個眼。用清水將鱔魚表面沖洗干凈,鱔魚段瀝干水分,放在盆里,倒入適量白糖,鹽,生抽,花椒粉,拌勻。將鱔魚段放入盆里,撒少許生粉拌勻,腌制5分鐘。

鱔魚在家里怎么殺

2.將青花椒和辣椒放到一個小碗里,攪拌均勻備用。鍋中放油,燒熱,放花椒、辣椒,用小火慢慢炸。炸到辣椒變成金黃色,聞到花椒的香味時,把油舀到鍋里,把鱔魚段放進去,等一面炸成金黃色后翻面,繼續炸,反復幾次,炸到金黃色就好了。

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3.鍋中放適量水,加少許鹽,將鱔魚段放進去,加入一勺生抽,適量花椒,一勺辣椒,攪拌均勻,最后放入幾滴香油即可。鱔魚可以炒著吃,也可以生吃。將鱔魚收拾干凈,再將鱔魚放在水里面煮一下,除去腥味,最后把鱔魚切成小塊放入盤中,加入適量料酒,再加入香油,生姜片和花椒粒,起鍋之前拌勻就可以食用了。

鱔魚是具有高蛋白、低脂肪、富含多種氨基酸、鈣、鐵、磷、碘等多種營養成分的食品,有清熱利尿、解毒等功效。

鱔魚不但能提供人體所需的各種營養成分,而且富含多種營養成分。鱔魚還有抗動脈硬化、降血脂、降血糖、抗癌、美容、明目等功效。鱔魚能有效地預防及治療各種疾病。

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