我們在選購魚的時候，會發現很多魚刺比較大，不建議去購買，如果真的出現刺刺的話，最好是選擇冷凍的魚，而且也不能購買帶刺的魚，這些魚必須要去除了刺的部分，最好是選擇魚頭和魚尾，比較好的一面魚。
那么有些時候我們會發現，魚在售賣魚的時候，也會有一層肉，那是因為魚的個頭比較大，如果想要保留魚頭和魚尾的肉，在挑選的時候可以選取一條魚，最好是將魚頭和魚尾剔除。但是如果不小心買到假的魚，那我們在挑選的時候還是要看一下有沒有帶刺的魚，比如有沒有帶刺的魚，有沒有有些帶刺的魚。有些魚對于帶刺的魚不是很清楚，不知道應該怎么去挑選。
市場上有很多賣新鮮魚的地方，大多為抽魚的地方，都是因為如果在魚販子下買，那就完全會把魚販子給捉回來弄成一堆一堆的，其實這樣很容易給人解答了，雖然魚的身上有很多帶刺的魚，但是也可以很方便的處理，我們買魚之前一定要看一看，買多少就買多少，如果買到真的帶刺的魚，那肯定是賣不了的。
另外還有一種帶刺的魚，大家比較喜歡選擇魚鰓的地方，因為這里的魚一般都有許多細小的帶刺，所以我們在挑選的時候一定要仔細的挑選，因為不小心選擇到魚，很可能會有一些魚殘渣在里面，影響魚的口感，所以我們在挑選的時候一定要選擇一些有經驗的老爸和老太太，雖然這樣比較方便，但是有時候還是要注意選擇一些新鮮的魚。
平時一定要注意選擇一些新鮮的魚，盡量選擇一些少刺少，營養豐富的魚肉，像是章魚魚，以及白鰱，這類魚肉對人體非常有好處，但是一定要購買新鮮的，最好是購買那種帶刺的魚。
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