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野雞頭怎么吃?一盤菜|秘訣(十)

來源:互聯網 2023-05-01 07:22:50 132 人看過 手機閱讀>>

野雞頭的食用方法有涼拌,清炒,鹽漬,素炒,清蒸,肉末蒸的做法。一般人群均可食用野雞頭,特別適合肺虛咳嗽,大便溏稀,肺虛久咳及慢性支氣管炎等患者食用。對野雞頭進行蒸煮,不僅能夠讓野雞頭入味,還能夠給雞的肉質增加新鮮感。

野雞頭怎么吃

一、涼拌野雞頭

野雞頭怎么吃

材料:野雞頭200克,蔥5克,蒜5克,青紅椒各10克,紅椒半個,花生油2湯匙,鹽1/2茶匙,白糖2茶匙,味精2茶匙,生抽1茶匙,芝麻香油1茶匙。

做法:

1.將野雞頭去掉殘毛,用清水洗凈,切成斜刀塊;青紅椒去籽洗凈,切成菱形塊。

野雞頭怎么吃

2.將切好的野雞頭放入碗內,加入所有調味料拌勻,腌漬15分鐘后,加入青紅椒塊拌勻。

3.將腌漬好的野雞頭放入熱油鍋內,煎炸片刻,撈出裝盤即可。

二、清炒野雞頭

材料:野雞頭300克,萵筍葉50克,姜末20克,蒜末、鹽、味精、白糖各適量。

做法:

1.將野雞頭切小塊;萵筍葉切絲。

野雞頭怎么吃

2.炒鍋倒入適量花生油,煸香姜末和蒜末。

3.倒入野雞頭快速翻炒至變色。

4.將萵筍葉、萵筍葉、蒜末和鹽倒入鍋內翻炒,調入少量生抽、味精翻炒均勻即可。

三、營養價值

野雞頭怎么吃

野雞頭蛋白質的含量比雞蛋高,而脂肪含量比雞蛋低,兩者都是人體理想的高蛋白低脂肪食物,在人們的餐桌上十分常見。野雞頭的蛋白質,熱量,碳水化合物,粗纖維,煙酸,維生素,尼克酸,鈣、磷、鐵、鋅、銅和維生素B1、維生素B2、維生素B6等,此外,野雞頭還含有維生素E和煙酸,磷、煙酸、煙酸、維生素A磷脂、維生素B12、尼克酸等,磷膽堿、維生素C膽堿、煙酸等膽堿等。

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