野雞頭的食用方法有涼拌，清炒，鹽漬，素炒，清蒸，肉末蒸的做法。一般人群均可食用野雞頭，特別適合肺虛咳嗽，大便溏稀，肺虛久咳及慢性支氣管炎等患者食用。對野雞頭進行蒸煮，不僅能夠讓野雞頭入味，還能夠給雞的肉質增加新鮮感。
材料：野雞頭200克，蔥5克，蒜5克，青紅椒各10克，紅椒半個，花生油2湯匙，鹽1/2茶匙，白糖2茶匙，味精2茶匙，生抽1茶匙，芝麻香油1茶匙。
1.將野雞頭去掉殘毛，用清水洗凈，切成斜刀塊；青紅椒去籽洗凈，切成菱形塊。
2.將切好的野雞頭放入碗內，加入所有調味料拌勻，腌漬15分鐘后，加入青紅椒塊拌勻。
3.將腌漬好的野雞頭放入熱油鍋內，煎炸片刻，撈出裝盤即可。
材料：野雞頭300克，萵筍葉50克，姜末20克，蒜末、鹽、味精、白糖各適量。
1.將野雞頭切小塊；萵筍葉切絲。
2.炒鍋倒入適量花生油，煸香姜末和蒜末。
3.倒入野雞頭快速翻炒至變色。
4.將萵筍葉、萵筍葉、蒜末和鹽倒入鍋內翻炒，調入少量生抽、味精翻炒均勻即可。
野雞頭蛋白質的含量比雞蛋高，而脂肪含量比雞蛋低，兩者都是人體理想的高蛋白低脂肪食物，在人們的餐桌上十分常見。野雞頭的蛋白質，熱量，碳水化合物，粗纖維，煙酸，維生素，尼克酸，鈣、磷、鐵、鋅、銅和維生素B1、維生素B2、維生素B6等，此外，野雞頭還含有維生素E和煙酸，磷、煙酸、煙酸、維生素A磷脂、維生素B12、尼克酸等，磷膽堿、維生素C膽堿、煙酸等膽堿等。
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