做陶瓷罐子的時候,首先要把陶瓷罐洗干凈,清洗的過程中可以放入一些水,再準備一些新鮮的生姜和大蒜,另外再準備鹽鹵料酒,因為是新產的鐵罐子,比較干凈,不會出現一股生的味道,最好是準備適量的玻璃瓶子,瓶子里面會撒一些生姜,加入適量的鹽鹵料酒,因為裝到玻璃瓶里面,空氣會比較好,有助于提高藥效。
1.鐵罐洗凈、晾干。2.取100ml純凈水加熱至90攝氏度,倒入鐵罐中。3.放入鹽鹵料酒后,再放入鹽鹵料酒,拌勻,蓋好蓋子。4.然后將瓷罐在冷水中浸泡3分鐘,瀝干。5.再將玻璃罐放入冰箱冷藏2個小時,然后取出,用溫水洗干凈玻璃瓶,徹底晾干后,放置陰涼處保存。6.食用時,用剪刀剪成方塊。
1、豬肋排洗凈,加入1茶匙食鹽、1茶匙生抽、1茶匙料酒、1茶匙生粉,用手抓勻,腌約15分鐘;
2、準備一塊干凈的大砂鍋,放入花椒、1茶匙油、1/2茶匙生姜、2湯匙料酒,大火煮開,倒入腌好的豬排;
3、再次煮開,轉小火燉至1小時左右,將大塊的姜、花椒撿出不用;
4、將調好的味汁倒入砂鍋,中小火燉約30分鐘左右,待湯汁變濃稠時,關火盛出裝碗,撒上少許香菜末。
1、1湯勺鐵鍋內放入調料:醬油3湯匙(即生抽1湯匙)、2湯匙(川香面醬1湯匙)、1茶匙(白芝麻)、1茶匙(熟花生)、1湯匙(淀粉)、3湯匙(芝麻油)、1茶匙(精鹽)。2、生姜去皮切絲,大蒜剝皮拍碎,備用。3、煮好的豬排、生姜和大蒜撈出的汁直接倒入不銹鋼鍋,稍煮開,再次煮至沸騰。4-5分鐘左右。
后將1湯勺淀粉用筷子撈起濾出,以免黏稠勾芡。5碗中成芡,倒入碗中備用,加入少許。
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