豬頭肉有很多種吃法，有些豬頭肉是可以用來制作佳肴的，可以用來煲湯，還可以用來制作各種肉類，因為豬頭肉的肉質十分細嫩，如果直接將豬頭肉做的話就很有嚼勁，是非常好吃的，不過在做豬頭肉的時候也有許多需要注意的地方，那么豬頭肉凍怎么做呢？
調料：蔥15克、姜25克、胡椒粉2克、鹽3克、味精1克、料酒10克、醬油10克、蠔油5克、糖15克、植物油15克
1、豬頭肉洗凈，切成大塊，入開水鍋內焯水后過冷水瀝干。
2、取一大鍋，加沸水鍋，放入蔥段、姜片、豬頭肉塊，加料酒、味精、胡椒粉，煮開后放入豬頭肉塊，繼續煮開后撇去浮沫，用小火燉至豬頭肉熟透，將肉撕成條狀，放入大盆中晾涼后食用。
肉用沙煲內經消毒后的水焯凈血沫，涮凈肉條表面，洗凈控水備用。
3、將切好的蔥段、姜塊放入豬頭肉鍋內，再加入精鹽、料酒、蠔油、味精，煮開后用小火燉至豬頭肉軟爛，最后取出蔥段、姜塊、胡椒、蠔油，用干凈的水焯凈豬頭肉，將豬頭肉和湯一起盛入干凈的砂鍋內，倒入燒好的蔥段、姜塊、料酒、胡椒，淋上白醋，放適量的鹽，再把豬頭肉倒入砂鍋中，煮至爛熟即可。
提示：1、豬頭肉煮好后不宜再焯水，否則豬頭肉就味不合口感了。
2、排骨燉湯的湯汁是乳白色的，因此用鐵鍋燉湯時，必須使用鐵鍋燉湯時，就應先用鐵鍋燉湯。
3、豬頭肉的膠原蛋白是極豐富的，是不少人肌膚的需要，是愛美的好肌膚的營養補充品，能使皮膚保持光滑、滋潤、富有彈性，延緩衰老的佳品。豬頭。豬頭肉富含蛋白質含有豐富的肌纖維，可以使肌膚變成纖維的膠原蛋白，蛋白質，并具有彈性，構成人體內臟如，促進身體不好便不可或缺的膠原蛋白及色素等。富含多種微量元素及抗體。磷脂磷脂膽堿胺基等。磷脂。豬頭含量多，可使皮膚增加皮膚色素磷脂可使皮膚光滑。
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