老頭魚是比較有名的一種魚類，它的營養價值比較高，具有一定的預防疾病的作用，對于孩子來說適當的吃一些也有好處，把老頭魚加工成干品，營養價值也是不錯的，吃法也比較多，它可以用來炒菜，可以做成紅燒的，味道也非常鮮美，有很好的保健身體的作用，尤其是可以做菜的時候放一些。
老頭魚2條，香菇、香菇、胡蘿卜、白菜、芹菜、青紅椒、料酒、鹽、胡椒粉、淀粉
1.老頭魚去內臟，洗干凈，用牙簽在魚身扎幾下，除去腥線，瀝干水分；
2.香菇、胡蘿卜、白菜切丁，芹菜、香菇切?。?/p>
3.鍋燒開水，將魚放入，焯水，撈出備用；
4.鍋中油燒熱，下入蔥姜，蒜片煸香，放入八角、香葉，香菇、胡蘿卜、白菜翻炒均勻；
5.放入魚翻炒均勻，加入料酒、鹽、胡椒粉，翻炒均勻；
6.加入焯水的蔬菜，翻炒均勻，讓蔬菜充分吸收湯汁，出鍋前撒上青紅椒丁即可。
1.其中營養豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物等，尤其維生素、鈣、磷、鐵、碘等。魚中含有豐富的磷和鐵，對骨骼發育和造血很有好處。
2.鯽魚肉質細嫩，含有大量的蛋白質，而且脂肪含量較低，比較適合老年人和兒童食用。鯽魚具有健脾和胃、利尿消腫、止咳平喘的功效，對于營養不良、食欲不振、腹脹腹瀉、大便秘結等有很好的食療作用。
鯽魚肉味甘、性平，入脾、胃經，具有補中益氣、開胃下氣、利水消腫的功效，對身體虛弱、水腫、哮喘、慢性支氣管炎、淋巴結核、慢性腎炎、浮腫、腳氣等病癥有食療作用。常食鯽魚，對身體有很好的保健作用。可去水腫解酒毒、去水腫、結核解酒毒、去水腫積滯、結核解酒之功效。解酒、除濕健脾。鯽魚與白濁。補脾胃、祛風利水解暑熱毒，主治、解熱解熱毒、通乳汁解、去水腫止、平肝毒解暑熱、通乳止瀉、健脾胃氣、療瘡毒、療傷解酒、除熱解膿皮、解暑熱毒、消食解酒毒等。
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