虎皮雞爪屬于是廣東的一種特產，因為是以雞肉為主要的食材制作而成的，口味是比較美味的，是一道甜品的做法，因為味道比較好吃，所以適合大部分人群食用，虎皮雞爪做法是比較麻煩的，我們需要準備好鳳爪，然后在將雞爪清洗干凈，然后在將鳳爪切成兩半，用鹽料酒腌制，最后將花生炒熟。
虎皮雞爪的做法是比較簡單的，首先需要準備好雞爪、花生、核桃、白糖、枸杞子、蔥姜、料酒，把雞爪清洗干凈之后，在準備一些花生，放入清水中浸泡，時間在一小時左右，把泡好的雞爪撈出瀝干水分，把花生、核桃、白糖、枸杞子和蔥姜一起放入清水中浸泡，煮鍋中加入清水，大火煮開之后，放入花生煮開之后，再繼續煮兩分鐘，然后再把雞爪撈出，放入高壓鍋中，再加入一些調料，調好口味，煮制兩小時之后，取出，把雞爪取出，控干水分，裝入盤中，撒上一些蔥花就可以食用了。
1、雞爪洗凈后去掉指甲，準備好蔥姜蒜。
2、蔥姜蒜洗凈，蔥姜蒜切碎。
3、熱鍋涼油，放入蔥姜大蒜爆香，再放入辣椒花椒和干辣椒煸炒出香味。
4、放入雞爪翻炒均勻。
5、再加入切好的蔥姜蒜翻炒。
6、加入料酒，生抽，老抽，鹽翻炒均勻。
7、再加入適量的水，大火燒開。
8、轉中火煮至煮至鍋中湯汁快干。
9、關火，撒上少許白糖和雞精調味即可。
虎皮雞爪的雞爪中含有的蛋白質、碳水化合物、維生素、鈣、鐵、磷等元素的含量都是非常高的，尤其是雞爪中的膠原蛋白含量特別的豐富，另外雞爪中含有豐富的鈣、鐵元素也是非常豐富的，經常吃雞爪中的。
在《本草綱目》中記載，虎皮雞爪與雞爪，皆為人們所指的科，稱“鳳爪，因其為性味甘”，故稱“強者補虛勞“元氣，能補骨髓”“治水”“補而不補不虧虛“”。
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