說到酶，每個人都可能聽說過，但大多數人不知道酶在人類健康中起什么作用。簡而言之，酶是人體的一種生物催化劑，尤其是在消化方面。體內酶的缺乏會削弱消化功能，導致腸胃疾病。如果身體缺乏酶，身體將在新陳代謝過程中消耗其他器官，導致器官老化，因此生命不能與酶分開。
1、生物催化劑
體內幾乎所有的生化反應都在不同的酶催化下進行。酶是活細胞的成分，由活細胞產生，但它們能在細胞內或細胞外起同樣的催化作用，故稱為生物催化劑。也就是說酶雖是細胞的產物，但并非必須在細胞內才能起作用。所有酶類的突出特點，又表現在它們的催化作用的高度特異性上。
2、幫助分解乳糖和蛋白質等食物分子和化合物
不同的酶與各種任務聯系在一起，如消化和新陳代謝，以及糾正胰島素和胰高血糖素等荷爾蒙功能等。很多酶幫助分解乳糖和蛋白質等食物分子和化合物，以幫助適當吸收這些營養素。
3、支配新陳代謝、營養和能量轉換等許多催化過程
切莫小看了這種物質，人體內存在大量的酶，結構復雜種類繁多，到目前為止已發現5000多種（多樣性），它們支配著生物的新陳代謝、營養和能量轉換等許多催化過程，與生命過程關系密切的反應是酶催化反應。
4、酶的缺失可導致各類疾病
人的一生當中生成有限數量的酶。年紀越大，身體就越發依靠食物中的酶。如果我們攝取食物中的酶量不夠，我們的身體會被迫消耗身體其他部分的新陳代謝酶。而這些酶是身體器官和系統正常發揮作用時所需要的，所以當我們消耗身體天然的酶儲備越多，我們的健康受到的危害就會越大。這些消化酶的數量會在人衰老后減少，但能通過保健品和飲食加以補充。酶是生命存在必不可少的物質，很多疾病的發生都是由于酶的缺失或者不均衡引起的。
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