豬腰的做法是很簡單的,我們首先要將豬腰進行清洗干凈,然后將豬腰焯水,焯水后撈出來,然后用清水清洗干凈豬腰,最后在鍋里面加入食用油進行翻炒豬腰,將豬腰翻炒一下就可以了。豬腰可以跟雞蛋一起,還可以和面粉以及雞蛋進行制作豬腰餡料,大家可以學習豬腰的制作方法。
主料:豬腰2個、雞蛋3個、面粉150g、鹽、姜、油、雞精適量
1、豬腰在涼水里浸泡,防止傷到腎臟,然后剖開,取出里面白色筋膜,用刀拍碎。
2、去掉筋膜后,用刀切成兩半,用冷水沖干凈。
3、把切好的豬腰放入雞蛋液里,加入鹽、姜絲,攪拌均勻。
4、鍋中倒入少許油,油燒至7成熱,放入豬腰中,中小火煎炸至金黃,撈起,切成約5cm長的丁。
5、鍋中留少許油,放入姜絲、蔥末爆香,放入洋蔥煸炒,再倒入豬肉丁翻炒片刻,最后加入少量鹽和雞精調味。
6、待肉質煸炒到8成熟時,加入水,放入1湯匙白糖,煮開后放入雞蛋,煮開后放入煮好的意面。
7、把面盛到湯碗里,然后加入意面,加入煎炸好的豬腰,撒上少許香油,吃起來香香的。
主料:豬腰200克、蓮子50克、豬腰250克、芡實15克
調料:鹽5克、料酒5克、蔥10克、姜10克、味精2克、胡椒粉2克、豬油40克、花生油150克
1、豬腰去毛,剖開后用沸水氽透后洗凈,豬腰剖開,再切成片。
2、將豬腰片投入沸水中氽一下,去掉筋膜,用清水沖洗干凈。
3、將花生油放入沸水中,燒開,氽氽香蔥,加入待其熟后撈出,將豬腰與豬腰瀝去蔥臊臊臊味。汁加入湯汁待用,再加入待用料酒,一起待用。生粉勾芡待用。
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6、將豬腰片與清湯生姜蔥姜放入瓦煲開后放入鍋內,調成湯倒入瓦煲滾后加入豬腰花。煲滾開,加醋燒開后,放鹽芡生花生油燒開后,放入切成上味后用淀粉勾芡實菜即可即成雞油,,加白糖芡,上桌后,將豬腰嗅聞香服時倒入湯好的湯入醋適量,使其肉,煲五,再稍作湯汁。待湯上桌后,調好服食服,加雞精服之即成服即成。服食,淋香油上席上席上席上席時,將上席間飲湯亦可湯用。服食之。服即成。如家常食前先將豬腰湯再放入。服即成。
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