孔雀魚是一種營養價值非常高的魚類,因為孔雀魚的味道非常鮮美,因此,在很多地區都被大家所喜歡,但是在制作孔雀魚的過程中,一般都是使用魚一起制作的,這樣能夠讓孔雀魚的口感更加鮮美。而在制作孔雀魚的過程中,需要加入許多的佐料,下面就給大家介紹了孔雀魚下崽了應該怎么辦?
1、提前把生姜、大蒜、桂皮洗凈,辣椒洗凈切絲
2、把魚放入盤里,放入一些鹽、胡椒粉、料酒、生姜、大蒜、桂皮腌制一下
3、炒鍋燒熱,倒入油,5成熱時放入姜絲和大蒜煸出香味
4、再放入豆瓣醬翻炒出紅油
5、加入少許清水,熬制濃稠即可
6、在熬制的過程中,應不斷的翻動,盡量不要糊鍋,避免糊鍋,在熬制過程中要不斷的翻動,讓豆瓣醬把魚包裹住,熬制10分鐘左右,湯汁會越來越多,成金黃色的孔雀魚
7、把蔥切碎,大蒜切碎,辣椒切碎,蔥段,生姜切絲備用
8、這時在炸魚的時候,先把生姜和大蒜放入爆香
9、把姜絲撈出來,大蒜和辣椒絲放在魚身上,繼續翻炒,一直要不停的翻動
10、一直到魚全部變色,加入料酒、生抽、蠔油、花椒粉、味精,最后加入適量的水
11、然后煮到湯汁變得濃稠,將魚撈出來
12、將湯汁淋到魚身上
13、最后撒上蔥花,出鍋
1、鯉魚可以做成頭尾魚,頭尾魚的制作方法也是比較簡單的,但是也會存在一定的風險,所以在烹飪的過程中一定要注意,防止濺出疤痕,并且一定要把鯽魚剖開,用刀剖開。
2、為了防止污染,建議大家還是在做魚的時候放入一些水,要和平常一樣,這個時候烹制的魚一定要多煮一些,煮一下,不僅讓魚的時候更加入味,還能讓魚吸收湯汁更加的鮮美,好吃。
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