日常生活中，我們可以從各個地方看到野兔，但是這也不能忽略野兔的魅力，野兔可以用來制作很多美味的食物，同時野兔可以吃，特別是用青椒，而且味道鮮美，深受人們的喜愛，野兔可以用來炒著吃，還可以用來做肉餡，味道也是非常美味的，那么怎么活捉野兔呢？
第一，怎么活捉野兔呢？方法步驟：將兔子用剪刀剪去爪子，切除腹部以及頭部。將兔肉切片，用食鹽、生粉、生抽、生姜片和少量水攪拌均勻腌制15分鐘，生姜切絲，榨菜切碎。鍋內燒熱油，將兔肉放入煸炒至表面稍稍變色后，加入生抽、蠔油和生粉，繼續煸炒。將兔肉炒至水分全收干后，將野兔盛起，鍋內剩余的油稍微加熱后，將準備好的料汁倒入鍋內，用大火煸炒，淋入料汁，繼續煸炒1分鐘。炒至兔肉上色后，加入青椒、榨菜、鹽、少量水煸炒片刻，淋入生抽，再次炒勻即可出鍋。
第二，將青椒、紅椒、姜、蒜、蔥切成末，姜切絲，蒜切片，蔥切成末。將青椒、紅椒、姜、蒜放入碗中，加1勺鹽，拌勻腌漬10分鐘，將兔肉放入，加1勺料酒、1勺白糖和少量水翻炒片刻，再放入2勺醋、2勺醬油翻炒2分鐘。將炒好的青椒、紅椒、蔥末、蒜末、姜末一起放入炒好的兔肉碗中，倒入蠔油翻炒均勻，即可出鍋。
怎么活捉野兔呢？將兔子放在盤子里，將腌制好的兔肉片擺在盤子里，倒入2勺生抽、適量生抽、醋、1勺白糖，攪拌均勻后，將炒好的兔肉和蔥末撒在上面即可。將切好的青椒、紅椒、姜、蒜末、蔥末分別碼放中間即可，送入盤中。把炒鍋中，不停的兔肉倒入水燒開后，開火，勾芡待到入味汁液汁收濃稠濃稠時關火，在澆在湯汁，倒入小湯汁液，用小碗中，撒上芝麻油，再將兔肉裝入沸騰后關火待用筷子調勻即可。
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