羊肉是一種溫補性食物，在冬季很多人都是會選擇喝羊肉湯，這主要是因為羊肉湯不僅味道好，而且營養價值也是比較高的，尤其是對于經常四肢冰涼的人來說，喝羊肉湯有很好的緩解效果。對于羊肉的挑選，建議大家最好是選擇羊腿，因為這種肉比較細嫩，口感也更佳。
1、在挑選羊腿肉的時候，我們可以先看到羊腿肉的正反兩面，只要是發白的地方，那就是羊肉。
2、也可以看羊腿的表面是不是光滑無皮屑，如果是粗糙的地方，那就是羊肉太干。
3、在挑選羊肉的時候，注意觀察羊肉表面的白色顆粒，如果白色顆粒分明，那就是羊肉已經不新鮮了，那就是不新鮮的表現。
4、一般羊肉都會選擇的羊腿肉是從羊腿部位，會有大動脈，也就是毛細血管，特別是內臟。如果是質地比較脆嫩的，那就是最新鮮的。如果羊腿肉是皺縮，那么就是羊肉比較老，吃起來是比較老的。
5、還有就是有些朋友購買的時候會挑選有灌水過后的情況，那就是開的很少，所以就不說羊腿肉是否新鮮了。如果有灌水過后的情況，那么就不新鮮了。
羊肉不僅營養豐富，而且具有很高的藥用價值，因此在日常生活中，人們經常會用來燉著吃。不過，對于想要滋補身體的人來說，羊肉是一種很好的滋補品，而且還是對身體有很多好處的食物。那么，對于吃羊肉的時間，大家應該多了解些。
1、吃羊肉的時間：羊肉最好在晚飯后食用，晚飯后吃最有利于消化。晚飯吃羊肉能起到暖胃的作用，而且有助于中和胃酸。但是羊肉也是一種燥熱的食物，晚上吃羊肉容易上火，所以不建議晚上食用。
2、吃羊肉的注意事項：羊肉營養豐富，尤其適合老年人和小孩食用，所以建議大家晚上最好不要吃羊肉。羊肉因為羊肉本身就不容易消化，晚上吃一些脂肪含量就比較高，所以容易引起脂肪沉積脹肚子餓，尤其是晚餐吃積食的可能引起肚子餓，而且會引起消化不良的肥胖，所以不能脹氣所以吃羊肉最好不吃。另外在睡不好還是別吃。還有胃酸了。最好晚上吃前最好也不要吃，尤其是不要吃火鍋。在吃火鍋時做熟羊肉?？梢陨俪曰疱佒耙欢ú灰砩铣裕?，涮火鍋也要少吃東西，烤串，否則吃后先吃涮火鍋會引起肚子后不要太辣的時候喝太多。涮火鍋涮火鍋涮火鍋時。因為吃了不能吃。涮羊皮吃一些香濃。
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