吃牛肉的時候是需要注意的,要注意牛肉的選擇,不能隨意亂吃,尤其是冬天和春天很多人喜歡將牛肉泡在水里,加上一些湯,使牛肉保持的鮮嫩,特別是冬天的時候牛肉,有些比較肥,如果把牛肉做成羊肉湯喝,對身體是沒有任何好處的,那怎么煮牛肉呢?
主料:牛腩500克、蘑菇200克、胡蘿卜200克、黃洋蔥1個、香菇4朵
調料:料酒1/2勺、老抽1勺、生抽1勺、蠔油1勺、鹽適量、糖1/2勺、胡椒粉適量、生粉適量
1.牛腩洗凈切成大塊
2.胡蘿卜切大塊
3.蘑菇洗凈切大塊
4.鍋中水燒開,放姜片和八角,焯好的牛肉,把血沫焯出來
5.把焯過水的牛肉盛到砂鍋中,用砂鍋把湯面覆蓋住,然后蓋上砂鍋,把砂鍋上的水倒掉,然后加入一些料酒和生抽,放入蔥姜,倒入一些老抽和蠔油,倒入足夠的開水,水開后改成小火,慢慢燉上一個小時
6.然后再把胡蘿卜和蘑菇放在鍋中,開大火,同時把湯面煮至快熟的時候,倒入鹽和胡椒粉,大火繼續燒10分鐘
7.在煮的過程中,最好加入適量的生粉,湯就熬好了
8.在出鍋的時候,把胡蘿卜、蘑菇倒到鍋中,把湯面攪拌均勻,再加入適量的生粉,讓湯面的顏色更加的漂亮
9.如果不喜歡吃生粉的,就把醬汁倒入鍋中,和均勻,可以把湯汁舀出一個碗,把醬汁澆在牛肉上,就可以吃了
以上就是對怎么煮牛肉詳細介紹,這樣做出來的牛肉很美味,吃的時候對身體是沒有任何影響的,但是對這樣做出來的牛肉就需要在煮牛肉的時候先煮一段時間,這樣才不會破壞它的營養元素。
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