山芋的外觀形態各異，其實有的人就十分清楚，而山芋的表皮比較澀，是沒有皮的，山芋含有的淀粉是比較多的，沒有皮的山芋是含淀粉非常高，山芋的口感比較好，而且還可以消化，對身體非常好，而且山芋是可以入藥的，對身體也有很多的好處。
山芋屬一種植物，也就是我們常常說的“番薯”，山芋的形態是細長圓柱形的，是球形的，一般都是長條狀的，從表面看很像一條條長條狀的長條。
山芋的營養價值很高，含有人體所需的8種氨基酸、豐富的蛋白質、維生素、多種礦物質、薯粉等。
山芋營養豐富，含有豐富的淀粉、蛋白質、維生素、礦物質等多種營養成分，對人體健康非常有利，但是山芋也有一些缺點。
1、有的人還會將山芋當成主食吃，而且每次吃的時候都不太注意，很容易造成胃腸不適。
2、由于山芋含有一定的糖分，吃多了山芋，就容易肥胖，對于處于減肥期間的人來說，再吃山芋，很容易就會變胖。
1、直接食用：取適量山芋，洗干凈，在切成小塊，放入開水中焯一下，去除部分苦澀味。
2、煮湯：煮湯時，要是用高壓鍋來煮湯，可以把山芋切成塊狀，煮到半熟，在小火上燜煮，煮至山芋熟透，這時會變得柔軟，口感更好。
3、磨芋粉：山芋切片，磨成芋泥，加入適量糖、桂花醬，再加入適量清水，拌勻后，加入山芋塊，攪拌均勻，在平底鍋中煎熟即可。
4、燉藕：將山芋切成塊狀，加入適量水，煮至滾后，加入山藥塊，再煮開，再燉一會即可，如果需要加大火力，可以在燒開后加入少量水，防止燒開后燉爛，燉30分鐘，燉至山芋熟透，再下鹽調味，最后放鹽即可食。。
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1、山芋怎么吃
芋芋含有調中醫藥價值：芋具有健脾益氣性平、寬中益氣補中、健脾養胃氣、益腸胃化濕、降逆氣止瀉止瀉、寬中、和中止瀉止渴止瀉、止瀉止瀉、療疾止瀉、益脾胃、化滯消脹滿、止止瀉止瀉，治腹瀉、寬腸、健脾益氣健運脾和胃氣，清熱止瀉，止帶止渴止渴消積滯、治腹瀉，適用于減肥。
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