勾芡就是指以淀粉為主要原料，勾芡的方法很多，按照芡實的種類不同，分為傳統勾芡、線勾芡、半勾芡、成熟勾芡，不同的品種勾芡出來的芡實形態和味道也是不同的，勾芡是指淀粉在水的作用下，摻入芡液中，呈現出旋渦的狀態，是最重要的一個程序，它的主要作用是提高口感，增進食欲。
勾芡是指通過淀粉與水或以水的方式，摻入芡液中，釀出既透明、又亮麗的外觀。勾芡的制作方法其實是非常簡單的，而且制作的過程是非常簡單的，對于健康的人來說也是是非常容易接受的，勾芡技術主要是指芡液的熬煮以及濕淀粉。
按照化學成分及時間的特點來，按芡液來源可分為淀粉、膽堿和蛋白質等5大類。
人們在選擇食品時，以芡液來源（由于芡液中的含鐵）為主要原料。以膽堿為主要成分，中鏈脂肪酸為主要成分，含有甘油三酯、酯類等多種成分。在濕淀粉中，膽堿可由蛋白質、糖類、核苷酸、磷脂、維生素C、鈣、鐵等礦物質組成，它們在配制食品時，可起很大的作用，特別是配制外食，有助于勾芡。
因為芡的水解作用，使得淀粉內的淀粉物質有較強的吸水性，水在溶解的過程中，淀粉就會結成許多小疙瘩，這些小疙瘩極易從患者的皮膚上滑落。淀粉中的一種主要成分，除了以上幾種外，還含有一定的蛋白質、B族維生素、膽堿等，常吃
寶寶出現拉肚子的情況，其實大家在生活當中，應該都是存在的，因為小孩子的消化能力是比較低的，所以說在平時的飲食當中，如果沒有注意護理的話，很容易會造成孩子出現肚脹，腹瀉的現象，所以我們在平時生活當中...
在中國大中型醫院門診中，超聲引導系統管理中心都是有一套自己的診室，開四維彩超，一般會應用到準媽媽的肚子上。并且，四維彩超是更為時興的B超方式。許多準媽媽在去做四維彩超以前，都是提早跟我說，四維...
虎杖是一種多年生的木本植物，它不僅長在大山深處，而且，能夠長成大灌木叢。虎杖不僅具備欣賞的作用，它還具備藥用價值作用。下邊就要我們一起看一看虎杖的功效與作用吧。...
日常生活之中有很多的盆友不清楚什么是“路路通”，實際上這兒指的是道路交通安全通道，它就是指交通出行人到進到的道路交通安全通道，它能夠分成上風路、下風路和下風路，是一門一門最基礎理論和實際操...
硅膠是一種用固體硅膠制作而成的固體材料，使用硅膠有彈性，它的柔軟性比較好，能夠在做各種各樣的點心、做小吃的時候使用。這種硅膠是從動物的身體里面取出來的固體硅膠，這種硅膠對人體的傷害比較小，但...
我國是世界上每一個人都可以成長的國度，而且每個地區都是有自己的特色文化的，我們國家發展的很快，而且每個地方，不僅有當地的特色，還有當地的人文。但是我們經常看到的是一些關于醫學方面的書籍，有很多...
小孩子半夜發低燒，一般是由于小兒發燒的原因造成的，引起發燒的原因有很多，比如上火、肺熱以及濕氣重，所以小孩子半夜發低燒的時候，可以給孩子服用退燒藥或者物理降溫的方法進行降溫。下面，就讓我們一起...
因為胃腸功能在飲食搭配、飲用水和人體活動的基本上提升了許多，因而我們常常覺得腹脹，排氣管多，放臭屁多，這類狀況到底是什么原因？是吃多了造成的？還是人體生病了？今日就來和大伙兒聊一聊這種“屁”究竟...
手麻很多人都是有，假如出現手麻的狀況就需要注意了，手麻是怎么回事呢，它有可能是慢性疾病造成的，或是頸椎病造成的，下邊我們就討論一下手麻是啥原因？...
蛋糕是一種老少皆宜的食物，并且蛋糕的味道也是非常好，而且營養價值也是相當的豐富，但是這種食物在做的時候就要先準備好雞蛋的量，這樣的話就可以讓蛋糕當中的味道變得更加好一些，可以根據自己所喜歡的...
硒是人體的生命之火，是人體內不可缺少的營養成分，生活中很多水果都含有硒元素，但你知道含硒第一名的水果是什么嗎？含硒高的水果又有哪些呢？跟水簇養生網一起來看看吧。...
一級夫妻性生活的年紀大概在20歲到50歲左右，如果是一種比較好的情況下，性生活的頻率一般在10到20分鐘左右，如果是比較差的夫妻，性生活的頻率可能會受到很多因素的影響，有些人可能會擔心，性生活的質量不...
黃ba等中草藥可用于治療多種男科疾病。 可是不應過多使用。 畢竟，該藥具有三點毒性，并且肯定會引起身體某些副作用，尤其是對腎功能的影響，將產生非常大的影響，因此一定應該引起注意， 可能會繼續導致自...
三道鱗魚是歐美鯽魚的一種變異魚，它在人體表面的鱗片很大。所以在歐洲的一些地區，經常有人用三道鱗魚來曬蝦米作為鏡子，所以三道鱗魚也有另外一個名字，鏡魚。如今，三道鱗魚已經被引入中國許多地區進行...
在我們的日常生活中，桂花酒屬于一種常見的酒，具有桂花樹的香味和多種營養元素，特別適合冬季飲用。桂花酒可以暖身祛寒作用，還可以合理減少疲勞功效，改善睡眠質量等。...
許多人喜歡在冬天去釣魚。在這種情況下，米酒通常被用作巢的材料。對于一些更有經驗的人來說，筑巢是非常好的。然而，許多人沒有做好并死去。死亡巢穴的出現有很多原因。可能是制作巢料時香料的味道太...
三角肌 注射是預防接種醫院門診的重點工作。精確定位和選擇合適的位置對于確保安全注射非常重要。三角肌注射/的正確方式是什么？三角肌宜注射方法是將右手收緊在部分皮膚上，將無名指固定在針上，使針...
我堅信很多人都吃過馬鮫魚，這是一種有價值的魚，營養含量很高，比如蛋白質豐富多彩。另外，馬鮫魚含有維生素A和各種礦物質元素。據了解，食用馬鮫魚具有補氣養血的功效，還具有止咳化痰的功效。女性可以通...
夏天很多人喜歡買泥鰍吃。泥鰍有很多做法，比如蒸、炸等等。它是一種人們非常喜歡吃的食物。而且泥鰍的營養價值也很高，但是每次吃的時候處理掉泥鰍是個麻煩的問題，尤其是如果內臟需要清理的話。所以...
相信很多人都用過上海藥皂，它是中國上海第一塊特效除菌皂，那么上海藥皂都有什么作用呢？下面就來說說上海藥皂的功效與作用，一起來了解下吧。...
