羊小腿也是屬于一種比較常見的食物,羊腿中的脂肪含量特別的低,所以說營養價值也比較高,尤其是蛋白質含量非常的高,不但口感好,而且還能夠達到補充身體所需的多種營養物質的作用,羊小腿的做法也是比較多的,可以做成山藥羊肉湯,或者是烤羊腿,都是比較好的做法。
材料羊肉適量,山藥,蔥,姜,料酒,醬油,鹽,八角,桂皮,香葉,丁香,花椒,茴香,香葉
1、羊腿先焯水,這樣炒出來的肉非常的香。2、羊肉洗干凈后,焯好的羊肉切成片。3、把山藥洗干凈,削皮切塊。4、將切好的山藥放入鍋內,加入適量的清水,沒過食材。5、蓋上鍋蓋,大火煮開后,中小火煮。6、10分鐘后,加入料酒,蔥姜,再煮五分鐘。7、加入適量的醬油,糖,鹽,醬油,繼續煮上5分鐘。8、加入洗干凈的羊腿,繼續煮上10分鐘,大約煮上一個小時。9、最后加入蔥段,撒上香葉,加入適量的花椒。10、出鍋,撒上蔥花。
1、我這里是在市場買的羊小腿,羊腿本來是白肉,沒經過處理就切成了6厘米見方的小塊。2、焯水的時間也不可以太長,不然容易熟,多過一會就熟了。3、蔥姜切片,蒜拍散。4、根據自己的口味和喜好,根據個人口味加入適量的鹽和醬油。5、做好了以后,放到一旁待用。
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